(25 ψήφους)
Φόρτωση ...
La focaccia Είναι πραγματικά νόστιμο έξω από το φούρνο. Σπογγώδες, τραγανό ... έχει το πλεονέκτημα ότι μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή με οποιοδήποτε είδος λουκάνικου, με τυρί ή ακόμα και ντομάτα.
Σήμερα είναι αρωματισμένο με δεντρολίβανο αν και το αστέρι συστατικό σε αυτόν τον τύπο ψωμιού είναι Aceite de Oliva Virgen επιπλέον.
Μια los Niños λατρεύουν να το παίρνουν και επίσης κάνουν τις τρύπες στην επιφάνεια. Μην διστάσετε να τους καλέσετε για να σας βοηθήσουν όταν είναι ώρα να τα κάνετε.
Focaccia με δεντρολίβανο
Νόστιμα αρωματικά εσπεριδοειδή
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: Ιταλικά
- Τύπος συνταγής: μάζες
- Θερμίδες: 290
- Μερίδες: 12
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 600 g αλεύρι αντοχής
- 180g γάλα
- 180 g νερού
- 5 g ξηρή μαγιά
- 65 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (και περίπου 30 g περισσότερο για να βουρτσίζετε το δίσκο και για την επιφάνεια)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- Μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο
Προετοιμασία
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
Βάλτε τα 180 g νερού σε ένα φλιτζάνι ή μπολ και προσθέστε την ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε αυτό το υγρό στο μπολ όπου έχουμε το αλεύρι.
Αρχίζουμε να αναμιγνύουμε.
Προσθέστε το γάλα σιγά-σιγά και συνεχίστε την ανάμιξη. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας ή με το μίξερ.
Τώρα προσθέστε το λάδι, λίγο-λίγο, και το αλάτι, ζυμώνουμε ανά πάσα στιγμή.
Σχηματίζουμε μια μπάλα και την βάζουμε σε ένα μπολ. Το καλύπτουμε με ένα πλαστικό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί, περίπου τρεις ώρες (ο χρόνος θα εξαρτηθεί από τη θερμοκρασία που έχουμε στο σπίτι)
Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
Με τα χέρια μας, απλώνουμε τη σταφίδα σε ένα ταψί λαδωμένο σε λάδι.
Με τα δάχτυλά μας δημιουργούμε τρύπες στην επιφάνεια (αυτό είναι κάτι που μπορούν να κάνουν τα παιδιά)
Το καλύπτουμε με το πλαστικό και το αφήνουμε να ανυψωθεί για περίπου δύο ώρες.
Ρίχνουμε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο στην επιφάνεια. Αντί για λάδι μπορούμε να ρίξουμε ένα γαλάκτωμα νερού με λάδι που μπορούμε να φτιάξουμε προηγουμένως αναμειγνύοντας και τα δύο συστατικά σε ένα ποτήρι.
Πασπαλίζετε χοντρό αλάτι στην επιφάνεια και επίσης μερικά ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου.
Ψήνουμε στους 190º για 20 ή 25 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι είναι χρυσό.
Σερβίρουμε αμέσως, αν θέλουμε, με μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο.
Περισσότερες πληροφορίες - Ζύμη ελαίου για αλμυρά κέικ