(23 ψήφους)
Φόρτωση ...
Για όλους τους λάτρεις της δημιουργίας το τέλειο ρύζι Αυτή είναι μια από αυτές τις συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με τα απλά μας βήματα και να την κάνετε εντυπωσιακή. Αυτή η συνταγή για ρύζι με αρνί είναι ένα πλήρες πιάτο να πάρει με ένα κουτάλι, είναι υγιεινό και πολύ θρεπτικό, ώστε όλα τα μέλη της οικογένειας να μπορούν να φάνε και να έχει νόστιμη γεύση.
Ζουμερό ρύζι με αρνί
- Alicia tomero
- Μερίδες: 5-6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Λαιμός αρνιού (4 τεμάχια)
- 2 μικρές ντομάτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεσαία πατάτα
- 2 ιταλικές πράσινες πιπεριές
- 1 χούφτα αμύγδαλα
- 1 χούφτα κονσερβοποιημένα ωμά ή μαγειρεμένα μπιζέλια
- Μισό ποτήρι κόκκινο κρασί
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά ή καυτή πάπρικα
- 2 μικρά φύλλα δάφνης
- 2 λίτρο νερού
- 1 και μισό φλιτζάνι στρογγυλό ρύζι
- Άλας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)
- Αλεύρι σίτου
- Ελαιόλαδο
Προετοιμασία
Ξεκινήσαμε μαγειρεύοντας τις πράσινες πιπεριές. Σε αυτήν την περίπτωση έχουν τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και έχουν φύγει θέρμανση σε μέτρια-χαμηλή θερμότητα, περιστρέφοντας συνεχώς έτσι ώστε να είναι τρυφερά.
Αφού τελειώσαμε, τους αφήνουμε να ξεκουραστούν, να κρυώσουν και μπορούμε ήδη να τα ξεφλουδίσουμε. Τους κόψαμε σε λωρίδες και παραμερίζουμε.
Επιλέγουμε τα κομμάτια του αρνίσιο κρέας και τα κόβουμε. Κόβουμε κομμάτια κρέατος σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε αλάτι. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό).
Σε ένα πιάτο ρίχνουμε το αλεύρι και προσθέστε το κρέας και το κτυπήστε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας, συμπεριλαμβανομένων των οστών.
Ενώ σοτάρουμε, κόψαμε κρεμμύδι και ντομάτα σε μικρά κομμάτια.
Όταν το κρέας είναι μισό μαγειρεμένο προσθέστε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαγειρεύει μισά.
Ενώ ετοιμάζουμε τα αμύγδαλα και ξεφλουδίστε το σκόρδο. Θα τα βάλουμε όλα σε ένα κονίαμα και θα το συνθλίψουμε.
Το προσθέτουμε στο στιφάδο, δίνουμε μερικές στροφές και προσθέτουμε την ντομάτα Κόψε σε μικρά κομμάτια.
Προσθέστε τα μπιζέλια και τα φύλλα δάφνης και δώστε άλλες στροφές ενώ σοτάρετε.
Μπορούμε επιτέλους να ρίξουμε πάπρικα και το αφήσαμε να μαγειρεύει για ένα λεπτό. Εάν παρατηρήσουμε ότι είναι πολύ ξηρό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό για να το ελαφρύνουμε.
Προσθέτουμε νερό και κόκκινο κρασί. Διορθώνουμε το αλάτι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
Ξεφλουδίζουμε την πατάτα και την φτιάχνουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε πατάτα και πράσινο πιπέρι στο στιφάδο και μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για τον χρόνο που αναφέρεται παραπάνω.
Προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να μαγειρέψουν. Με τις αναφερόμενες ποσότητες, τόσο του νερού όσο και του ρυζιού, θα πρέπει να αναφέρεται καλά ώστε το ρύζι να καταλήξει να είναι τρυφερό και να είναι λίγο σούπα. Υπολογίζουμε ότι το ρύζι είναι σχεδόν μαγειρεμένο για να σβήσετε τη φωτιά και να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στα επόμενα λεπτά. Εάν παρατηρήσουμε ότι είναι πολύ ξηρό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό για να υπολογίσουμε το τελικό φινίρισμα με μια ζουμερή και σχεδόν σούπα εμφάνιση.
