(11 ψήφους)
Φόρτωση ...
Με κρέμες όπως σήμερα φροντίζουμε τα παιδιά να τρώνε λαχανικά, σε αυτήν την περίπτωση, κολοκύθα, πατάτα, μανιτάρι και καρότο. Είναι μια κρέμα με ήπια γεύση και υφή που μπορούμε να διαφέρουν ανάλογα με τις προτιμήσεις μας αφού μπορούμε να την ελαφρύνουμε γάλα αν το θεωρούμε απαραίτητο.
Τα λαχανικά θα μαγειρέψουμε στο γάλα. Για αυτόν τον λόγο δεν θα προσθέσουμε περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα (χωρίς κρέμα γάλακτος, χωρίς τυρί ή βούτυρο). Το μόνο πρόσθετο λίπος που θα βάλουμε θα είναι μια βουτιά Aceite de Oliva Virgen επιπλέον, ωμό, και σε κάθε πιάτο.
Σούπα λαχανικών με κολοκύθα και μανιτάρια
Κρέμα με ήπια γεύση που αρέσουν στα παιδιά.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: κρέμα
- Θερμίδες: 250
- Μερίδες: 6
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 460 g πατάτας (βάρος της πατάτας μόλις ξεφλουδιστεί)
- 300 g κολοκύθας (βάρος μόλις ξεφλουδιστεί)
- 90 γραμμάρια μανιταριών
- 50 g καρότο
- Μεταξύ 550 και 800 g γάλακτος
- 1 φύλλο δάφνης
- Άλας
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Προετοιμασία
Ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά.
Τους κόβουμε.
Τους βάζουμε στην κατσαρόλα μας.
Προσθέτουμε το γάλα και το φύλλο δάφνης.
Μαγειρεύουμε τα πάντα, με μέτρια-χαμηλή φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών, αλλά υπολογίζεται σε περίπου 45 λεπτά. Αν δούμε ότι υπάρχει λίγο γάλα, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο περισσότερο και να συνεχίσουμε το μαγείρεμα.
Όταν μαγειρεύεται η πατάτα, σβήνουμε τη φωτιά. Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης.
Συνθλίβουμε την κρέμα μας με ένα μίξερ ή με έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Προσθέτουμε περισσότερο γάλα εάν το θεωρούμε απαραίτητο και ανακατεύουμε τα πάντα.
Βάζουμε αλάτι (προαιρετικά).
Σερβίρουμε ζεστό με ψιλόβροχο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε κάθε πιάτο.
σημειώσεις
Θα πρέπει να το μαγειρέψουμε σε χαμηλή φωτιά για να αποφύγουμε το γάλα να βράσει και να χυθεί έξω από την κατσαρόλα. Το καλύτερο είναι να είσαι πάντα ενήμερος, ώστε αυτό να μην συμβεί.
Περισσότερες πληροφορίες - Αλλεργία στο γάλα, πώς μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα στις συνταγές μου;