(20 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σε αυτό κέικ χωρίς φούρνο Αυτό που εκπλήσσει είναι η αντίθεση, τόσο στη γεύση όσο και στις υφές.
Από τη μία έχουμε την κρεμώδη ουσία κρέμα που έρχεται σε αντίθεση, πάνω από όλα, με την τραγανή σοκολάτα που βάζουμε στη βάση.
Και από την άλλη, η όξινη γεύση του μούρα, τη γλυκιά και απαλή γεύση της κρέμας και μασκαρπόνε και την ευχάριστη γεύση του μπισκότου.
Λάβετε υπόψη ότι είναι απαραίτητο να το προετοιμάσετε μερικές ώρες νωρίτερα και μετά απολαύστε τη διακόσμηση για να την πάρετε στο πολύ όμορφο τραπέζι.
Κόκκινο κέικ φρούτων χωρίς φούρνο
Ένα κέικ χωρίς φούρνο με αντίθετες γεύσεις και υφές
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 450
- Μερίδες: 8
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1/2 λεμόνι (το δέρμα και ο χυμός)
- Ζάχαρη 100 g
- 200 g μπισκότων
- 80 g βούτυρο
- 20 γραμμάρια τσιπ σοκολάτας
- 400 γρ. Κρέμα γάλακτος
- 250 g μασκαρπόνης
- 50 γραμμάρια μούρων
- 6 g ουδέτερης ζελατίνης σε φύλλα
- Κόκκινα μούρα για την επιφάνεια
Προετοιμασία
Συνθλίβουμε το δέρμα του λεμονιού - ακριβώς το κίτρινο μέρος - και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα δάγκωμα ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Κλείσαμε.
Κόβουμε τα μπισκότα στο ίδιο ελικόπτερο ή ρομπότ. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε ξανά.
Καλύπτουμε το καλούπι διαμέτρου 22 εκατοστών με αυτό το μείγμα μπισκότου και βουτύρου (το οποίο, αν θέλουμε, μπορούμε προηγουμένως να καλύψουμε με χαρτί ψησίματος ή γράσο). Χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι για να το ισοπεδώσουμε.
Βάζουμε τα τσιπ σοκολάτας και τα ενσωματώνουμε στη βάση του κέικ, πάντα με το κουτάλι.
Κρατάμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης να ενυδατώνονται με κρύο νερό.
Κτυπάμε την κρέμα, με το μίξερ ή με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Το διατηρούμε στο ψυγείο.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη μασκαρπόνη, το χυμό λεμονιού και επίσης τη ζάχαρη με το δέρμα του μισού λεμονιού που έχουμε ψιλοκοπήσει στην αρχή. Ανακατεύουμε τα πάντα με τις ράβδους.
Θρυμματίζουμε τα 50 g μούρων και θερμαίνουμε το αποτέλεσμα σε μια κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί, το αφαιρούμε από τη φωτιά, στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνης και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, μέχρι να δούμε ότι η ζελατίνη έχει διαλυθεί.
Αφήνουμε μερικά λεπτά για να χάσει η θερμοκρασία το μείγμα και μετά το βάζουμε στο μπολ όπου έχουμε την μασκαρπόνη.
Ενσωματώνουμε τα πάντα καλά.
Τώρα προσθέστε την κρέμα και συνεχίστε την ανάμιξη με ένα ξύλινο κουτάλι.
Βγάζουμε τη βάση του κέικ από το ψυγείο και βάζουμε την κρέμα και την κρέμα μασκαρπόνε.
Ισοσταθμίζουμε την επιφάνεια.
Βάζουμε το ψυγείο όπου θα είναι τουλάχιστον 5 ώρες πριν το σερβίρετε.
Τη στιγμή της εξυπηρέτησης διακοσμούμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας με κόκκινα φρούτα.
Περισσότερες πληροφορίες - Κέικ κουνουπιδιού και μασκαρπόνε
Γεια σας,
Έχω τραβήξει την προσοχή μου ότι σχολιάζετε ότι το μέρος με το οποίο μένουμε από τη φλούδα λεμονιού είναι το λευκό μέρος. Συνήθως είναι πάντα το αντίθετο ... μόνο το κίτρινο μέρος.
Γεια σου Λούσια!
Έχετε απόλυτο δίκιο στον κόσμο. Είναι το κίτρινο μέρος, έχω μπερδευτεί όταν το γράφω ...
Έχει ήδη διορθωθεί στη συνταγή.
Σας ευχαριστούμε που παρατηρήσατε και μου πείτε :)
Μια αγκαλιά!!