(24 ψήφους)
Φόρτωση ...
Εάν είστε λάτρεις της προετοιμασίας μαρινάδας στο σπίτι, σίγουρα περισσότερες από μία φορές έχετε αναρωτηθεί πώς επωφεληθείτε το υγρό. Αναρωτιόμουν επίσης το ίδιο πράγμα και λυπούμαι πραγματικά που δεν είχα λύση μέχρι να ανακαλύψω ότι μπορείτε να φτιάξετε μαγιονέζα.
Γνωρίζετε ήδη ότι το τουρσί είναι βασικά αρωματισμένο λάδι και ξύδι. Δύο από τα κύρια συστατικά για την παρασκευή μαγιονέζας. Απλά πρέπει να προσθέσετε ένα αυγό και θα έχουμε μια νόστιμη σάλτσα με τη χαρακτηριστική γεύση της μαρινάδας.
Μέχρι στιγμής έχω δοκιμάσει μόνο να κάνω μαγιονέζα από τουρσί, είτε κοτόπουλο, κουνέλι ή πέρδικα. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα το τουρσί, αλλά κάθε μέρα πηδάω για να δω αν η γεύση είναι τόσο πλούσια.
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χρειάζεστε 250 g υγρού μαρινάδα. Εάν δεν έχετε αρκετό υγρό, μπορείτε να προσθέσετε ηλιέλαιο ή παρθένο ελαιόλαδο για να συμπληρώσετε την αναγραφόμενη ποσότητα. Θα έχει ελαφρώς πιο ομαλή γεύση αλλά εξίσου πλούσιο.
Μαγιονέζα τουρσί
Μια νόστιμη μαγιονέζα που εκμεταλλεύεται το τουρσί υγρό.
- Mayra Fernandez Joglar
- Τύπος συνταγής: salsas
- Θερμίδες: 2300
- Μερίδες: 350
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 huevo
- 250 g υγρού τουρσί (κοτόπουλο, κουνέλι, πέρδικα)
- Άλας
Προετοιμασία
Αυτή η μαγιονέζα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και η παραδοσιακή μαγιονέζα. Εάν δεν έχετε κάνει σπιτική μαγιονέζα, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτά τα απλά βήματα:
Βάζουμε το αυγό στο ποτήρι μπλέντερ.
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ρίξτε το υγρό από τη μαρινάδα κοτόπουλου.
Εισάγουμε το μίξερ στο κάτω μέρος του γυαλιού
Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα χωρίς κίνηση, έτσι ώστε το αυγό να γαλακτωματοποιείται με το λάδι.
Στη συνέχεια, σιγά-σιγά ανεβάζουμε το μίξερ. Όταν η υφή έχει αλλάξει και έχουμε το αυγό και το γαλακτωματοποιημένο λάδι, μπορούμε να σηκώσουμε και να χαμηλώσουμε το μίξερ μέσα στο ποτήρι για να ολοκληρώσουμε την ανάμιξη καλά. Μην υπερβάλλετε γιατί υπάρχει πάντα ο κίνδυνος κοπής μαγιονέζας.
Μπορείτε να επιλέξετε να το κάνετε με ένα μπλέντερ ή με οποιοδήποτε άλλο ρομπότ όπως το Thermomix. Ακολουθήστε τα ίδια βήματα με την τακτική σπιτική μαγιονέζα.
