Μαριναρισμένο κοτόπουλο

Έχετε προετοιμαστεί ποτέ τουρσί στο σπίτι; Πρέπει να παραδεχτώ ότι το έχω προετοιμάσει για μερικά χρόνια και από την πρώτη μέρα ανακάλυψα ότι είναι εύκολο να το κάνω. Σας ενθαρρύνω λοιπόν να προετοιμάσετε αυτό το τουρσί κοτόπουλου, τόσο γρήγορο και ευέλικτο που θα ερωτευτείτε.

Αυτή τη φορά το έχουμε κάνει με κοτόπουλο αλλά με ορτύκια ή κουνέλι είναι εξίσου πλούσιο ... ή ακόμα καλύτερα. Οι γεύσεις είναι πολύ ισορροπημένες. Κανένας δεν ξεχωρίζει πάνω από το άλλο και όλοι συμβάλλουν στις μικρές αποχρώσεις τους.

Γνωρίζετε ήδη ότι το τουρσί είναι ένας παραδοσιακός τρόπος συντήρησης των τροφίμων. Για να προετοιμάσετε ένα καλό τουρσί κοτόπουλου, πρέπει να έχετε μόνο δύο πράγματα καθαρά. Το πρώτο, το λάδι και το ξύδι πρέπει να είναι αναλογικά και το δεύτερο είναι ότι πρέπει υπόλοιπο μεταξύ 12 και 24 ωρών, ώστε να διασφαλίσουμε ότι το κρέας παίρνει όλη τη γεύση των υπόλοιπων συστατικών.

Σας ενθαρρύνω να προετοιμάσετε αυτούς τους τύπους συνταγών, τώρα που το καλοκαίρι Θα βγάλουμε πολλά από αυτό γιατί είναι καλά διατηρημένο και μας προσφέρουν διαφορετικούς τρόπους παρουσίασης.

Μαριναρισμένο κοτόπουλο

Εκτύπωση συνταγής

Ένα εκπληκτικά ομαλό και εύκολο στην προετοιμασία τουρσί.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: κρέας
• Θερμίδες: 250
• Μερίδες: 2

• Ωρα προετοιμασίας: 48H
• Χρόνος μαγειρέματος: 25M
• Συνολικός χρόνος: 48Η 25Μ

Συστατικά

• 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα χωρίς κόκαλα
• 6 μικρά κρεμμύδια ή 4 κρεμμύδια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 6 μαύρες ελιές
• 100 ml λευκό κρασί
• 100 ml ξίδι μηλίτη
• 200 ml ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 5 μαύρα πιπέρι
• Άλας

Προετοιμασία

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά.

2. Βάζουμε το λάδι, το ξύδι και το κρασί να ζεσταθούν απαλή φωτιά.

3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα γαρίφαλα σκόρδου. Όταν είναι έτοιμα τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα δάφνη, τις ελιές και τα πιπέρι. Ας μαγειρέψουμε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

4. Ενώ κόβουμε το στήθος σε μενταγιόν και το φτιάχνουμε. Το προσθέτουμε στη μαρινάδα, σκεπάζουμε το δοχείο και το αφήνουμε να ψηθεί μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

5. Μετά από λίγο, σβήσαμε τη φωτιά και φύγαμε υπόλοιπο κατά τη διάρκεια 30 λεπτών.

6. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε ένα δοχείο που μπορούμε να διατηρήσουμε στο ψυγείο και να φύγουμε υπόλοιπο για τουλάχιστον 12 ώρες. Παρόλο που οι υπέροχοι μάγειρες προτιμούν να είναι 48 ώρες, έτσι ώστε οι γεύσεις να τακτοποιούνται καλά και η μαρινάδα να είναι νόστιμη και ισορροπημένη.

7. 

8. Κατά τη στιγμή του σερβιρίσματος μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το τουρσί κοτόπουλου μας με διάφορους τρόπους, αλλά μου αρέσει να το παίρνω τοστ ή να συνοδεύω μια σαλάτα μεικτών φύλλων.