(45 ψήφους)
Φόρτωση ...
Όταν υπάρχει μια δαμασκηνιά στο σπίτι φορτωμένη με φρούτα, το καλύτερο που μπορούμε να κάνουμε είναι να ετοιμάσουμε μια νόστιμη Μαρμελάδα δαμάσκηνου. Είναι αυτό που έχω κάνει. Είναι δαμάσκηνα που μόλις μαζεύτηκαν από το δέντρο, οπότε πρέπει να κοιτάξετε, ένα προς ένα, πώς είναι μέσα και να πετάξετε όσα δεν είναι καλά.
Τα υλικά αυτής της μαρμελάδας είναι πολύ απλά. Εκτός από τα δαμάσκηνα θα προσθέσουμε ζάχαρη (στην περίπτωσή μου, ολόκληρη ζάχαρη) και χυμό λεμονιού.
Με το να μην κουβαλάτε πολύ ζάχαρη, συνιστώ να το διατηρείται στο ψυγείο, ακόμα κι αν το έχετε κάνει μπάνιο στα βάζα.
Μαρμελάδα δαμάσκηνο με ολόκληρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
Νόστιμη σπιτική σαλάτα με δαμάσκηνα
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: μαρμελάδες
- Μερίδες: 10
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1500 γραμμάρια δαμάσκηνα (βάρος ήδη χωρίς κουκούτσι)
- 250 g ολόκληρης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
- Ο χυμός του 1/2 λεμονιού
Προετοιμασία
Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα.
Αφαιρούμε το κόκκαλο και τα βάζουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Περιχύνουμε με όλη τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Αν το λεμόνι έχει πολλούς σπόρους, μπορούμε να βάλουμε ένα σουρωτήρι ανάμεσα στο χυμό και την κατσαρόλα για να μην πέσουν μέσα.
Το βάζουμε στη φωτιά. Το έχω σε χαμηλή φωτιά (το ελάχιστο) για 50 λεπτά περίπου, και ανακατεύω κατά διαστήματα.
Όταν γίνουν τα δαμάσκηνα θα φαίνονται έτσι.
Θα είναι καιρός να τεμαχίσετε τα πάντα με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα μίξερ.
Και τώρα έχουμε έτοιμη τη μαρμελάδα μας.
σημειώσεις
Καθώς έχει λίγη ζάχαρη, είναι προτιμότερο να διατηρείτε αυτή τη μαρμελάδα στο ψυγείο και να την καταναλώνετε σύντομα.
Περισσότερες πληροφορίες - Πώς να φτιάξετε σπιτικά λαχανικά σε κονσέρβα