(12 ψήφους)
Φόρτωση ...
Μμμ και για σήμερα ένα δείπνο γρήγορο, ελαφρύ και πολύ νόστιμο: ομελέτα καβουριού με σκόρδο. Το κλειδί είναι να χρησιμοποιείτε καλά μπαστούνια καβουριών και δώστε τους ένα άγγιγμα χάρης με ένα σάλτσα σκόρδου. Η γεύση του καβουριού θα ενισχυθεί και θα κάνει μια ακαταμάχητη ομελέτα για τα μικρά… και τα παλαιότερα !! Και, φυσικά, είναι ενδιαφέρον να χρησιμοποιήσετε αυγά ελεύθερης βοσκής, με έναν καλό κρόκο πορτοκαλιού και μια υπέροχη γεύση.
Φτιάχνω τις γαλλικές ομελέτες όπως μου έμαθε η μητέρα μου: γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού, υψηλή θερμότητα και γρήγορο πήγμα έτσι ώστε να είναι ζουμερό στο εσωτερικό και τραγανό στο εξωτερικό. Αλλά, αν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να τα προετοιμάσετε σε χαμηλή φωτιά για να τα κάνετε πιο κρεμώδη.
Τους προετοιμάζω μεμονωμένο μέγεθος σε ένα μικρό τηγάνι, αλλά φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο και να φτιάξετε μια μόνο ομελέτα, απλά πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί για να την αναποδογυρίσετε.
Ομελέτα με ραβδί με σκόρδο
Νόστιμη ομελέτα με μπαστούνια σκόρδου, ιδανική για δείπνο. Τραγανό στο εξωτερικό και ζουμερό στο εσωτερικό. Τέλειο για να συνοδεύσετε με σαλάτα.
- Ειρήνη Αρκάς
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: εκκινητές
- Μερίδες: 2
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 αυγά
- 6 μπαστούνια καβουριών
- 3 μεσαίες σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο για τη σάλτσα + 4 κουταλιές της σούπας για τις τορτίγιες
- αλάτι στη γεύση
Προετοιμασία
Στεγνώστε τα ραβδιά καβουριού με απορροφητικό χαρτί και κόψτε σε φέτες. Κλείσαμε.
Κόβουμε πολύ καλά το σκόρδο.
Θα προετοιμάσουμε τις μεμονωμένες τορτίγιες, έτσι θα σπάσουμε κάθε αυγό ανεξάρτητα. Εάν θέλετε να φτιάξετε μια μόνο ομελέτα, μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το βήμα και να σπάσετε όλα τα αυγά σε ένα μόνο δοχείο.
Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε.
Μετά από 30 δευτερόλεπτα προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μπαστουνάκια καβουριού. Πρέπει να προσέχουμε να μην είναι πολύ δυνατή η φωτιά γιατί όταν προσθέτουμε τα μπαστουνάκια το σκόρδο δεν πρέπει να είναι χρυσαφένιο (θα τελειώσει το ρόδινο με τα ξυλάκια). Όταν έχει ήδη πάρει χρώμα, αφαιρούμε και κρατάμε.
Χωρίζουμε το ραβδί και το σκόρδο σε τέσσερα μέρη.
Ξεφλουδίζουμε και χτυπάμε κάθε αυγό και προσθέτουμε το 1/4 της προετοιμασίας του ραβδιού. Προσθέτουμε αλάτι στη γεύση.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε σε πολύ δυνατή φωτιά και όταν σχεδόν καπνίσει προσθέτουμε το αυγό με τα μπαστουνάκια. Πηγάζουμε 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά και αφαιρούμε. Για να το γυρίσουμε μπορούμε να βοηθήσουμε τον εαυτό μας με ένα μικρό πιάτο.
Πάρτε αμέσως.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορεί να τοποθετηθεί μέσα σε ψωμί με μαγιονέζα, ιδανικό !!