(18 ψήφους)
Φόρτωση ...
Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει η σαλάτα που προτείνω σήμερα. Είναι φτιαγμένο με ρεβίθια και μελιτζάνα και θα το συνοδεύσουμε με μια απλή σάλτσα με γεύση ταχίνι.
Είναι ένας καλός τρόπος καταναλώστε όσπρια κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού χωρίς να καταφεύγετε σε παραδοσιακά στιφάδο.
La σάλτσα ταχίνι είναι αυτό που χρησιμοποιείται για την εκτέλεση του baba ghanoush, με ψητή μελιτζάνα, και επίσης το χούμους, με ρεβίθια. Έτσι το έχω παίξει ασφαλές, συνδυάζοντας συστατικά που συνδυάζονται τέλεια.
Σαλάτα ρεβίθια και μελιτζάνα με σάλτσα Tahini και γιαούρτι
Μια αυθεντική σαλάτα φτιαγμένη με ρεβίθια και μελιτζάνα. Τίποτα καλύτερο για να το συνοδεύσει από μια σάλτσα με τον ταχίνι ως πρωταγωνιστή.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: σαλάτες
- Θερμίδες: 300
- Μερίδες: 5
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 150 g μελιτζάνας
- 2 αυγά
- 540 γρ. Μαγειρεμένα ρεβίθια
- 1 ντομάτα
- 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
- 20 g νερού μαγειρέματος για τα ρεβίθια (ή μεταλλικό νερό, εάν τα ρεβίθια είναι κονσερβοποιημένα)
- 40 γραμμάρια απλού γλυκού γιαουρτιού
- Αποξηραμένα αρωματικά βότανα
- Άλας
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψουμε τα αυγά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε τα για περίπου 12 λεπτά.
Κόψαμε την μελιτζάνα σε λωρίδες και την βάζουμε σε ένα τηγάνι.
Το σοτάρουμε με ψιλόβροχο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αρωματικά βότανα και αλάτι. Κλείσαμε.
Ετοιμάζουμε τα ρεβίθια. Μπορούμε να τα μαγειρέψουμε μόνοι μας (αφού τα εμποτίσουμε για περίπου 12 ώρες) ή να χρησιμοποιήσουμε κονσερβοποιημένα ρεβίθια. Εάν χρησιμοποιούμε κονσερβοποιημένα ρεβίθια, αφαιρούμε το νερό και τα πλένουμε με τρεχούμενο κρύο νερό. Τους βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια σαλάτα.
Ψιλοκόβουμε την ντομάτα, σε κύβους και την προσθέτουμε στα ρεβίθια.
Προσθέστε την μελιτζάνα που έχουμε ετοιμάσει στην αρχή.
Αναμιγνύουμε.
Όταν μαγειρεύονται τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Τα ενσωματώνουμε στο μπολ όπου έχουμε τα υπόλοιπα συστατικά.
Για να προετοιμάσουμε τη σάλτσα βάζουμε σε ένα μικρό μπολ ή σάλτσα μια κουταλιά της σούπας ταχίνι.
Προσθέτουμε το νερό και το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί καλά το ταχίνι.
Διαθέτουμε αρωματικά βότανα και αλάτι.
Σερβίρουμε τη σαλάτα μας με τη σάλτσα που μόλις φτιάξαμε.
Περισσότερες πληροφορίες - Μπάμπα Γκάνους, Χούμους Καναπεδάκια