Σουβλάκια μανιταριών στη σχάρα

Προετοιμασία

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, και αφαιρούμε το άσχημο μέρος του στελέχους. Καλύτερα τα μανιτάρια που αγοράζουμε να είναι μικρά σε μέγεθος για να ψηθούν καλύτερα και να μπαίνουν πιο εύκολα στα σουβλάκια.
   Μόλις καθαρίσουν τα μανιτάρια, παίρνουμε τις φέτες μπέικον και κόβουμε την κάθε μία σε τρία μέρη.

2. Ετοιμάζουμε το σουβλάκι μας, με ένα μανιτάρι, το ένα τρίτο της φέτας, άλλο ένα μανιτάρι κ.ο.κ.

3. Ζεσταίνουμε το ταψάκι και φτιάχνουμε τα σουβλάκια για περίπου 20 λεπτά.

4. Ετοιμάζουμε ένα ποτήρι του μίξερ με τα φύλλα βασιλικού, το σκόρδο, το κουκουνάρι και το τριμμένο τυρί, μέχρι να ψιλοκομιστούν.

5. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε όλα σε πολύ χαμηλή ταχύτητα, γιατί αν το κάνουμε σε δυνατή, μπορούμε να ανεβάσουμε τη θερμοκρασία και να καταλήξουμε να ψήσουμε τη σάλτσα πέστο.

6. Μόλις το ετοιμάσουμε, βάλτε λίγο σάλτσα σε κάθε σουβλάκι.