(31 ψήφους)
Φόρτωση ...
Θεωρήστε δεδομένο ότι αυτή η συνταγή θα γίνει ένα από τα αγαπημένα των παιδιών και, πιθανώς, και των ενηλίκων. Είναι λαζάνια με πολύ νόστιμο γέμισμα λουκάνικα χοιρινού μαγειρεμένο στο μπάρμπεκιου και την ντομάτα.
Μεταφέρετε επίσης ένα ελαφριά μπεσαμέλ και ένα υπέροχο salsa de ντομάτα. Θα βάλουμε το τελευταίο ωμό και θα χρησιμεύσει τόσο για την ενυδάτωση των πλακών λαζάνια όσο και για να δώσει το άγγιγμα της φρεσκάδας που χρειάζεται το πιάτο.
Έχουμε χρησιμοποιήσει προμαγειρευμένα πιάτα λαζάνια, ώστε να αποθηκεύσουμε το βήμα μαγειρέματος των ζυμαρικών πριν συναρμολογήσουμε τη λαζάνια. Ευκολότερο, αδύνατο.
Λαζάνια χοιρινό λουκάνικο
Μια λαζάνια χρήσης που θα αρέσει πολύ στο μικρότερο σπίτι
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
- Θερμίδες: 450
- Μερίδες: 6
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για την πλήρωση:
- 400 γραμμάρια λουκάνικου ήδη μαγειρεμένα (στην περίπτωσή μου, μαγειρεμένα σε μπάρμπεκιου)
- 400 γραμμάρια πολτού ντομάτας
- 15 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Μερικά φύλλα βασιλικού
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
- 30 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 700g γάλα
- Άλας
- Μοσχοκάρυδο
Για την ωμή σάλτσα ντομάτας:
- 400 g φυσικού πολτού τομάτας
- Μερικά φύλλα βασιλικού
- Μια βουτιά εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- Άλας
- 1 μοτσαρέλα
Και επίσης:
- Πιάτα προμαγειρεμένου λαζάνια
Προετοιμασία
Κόβουμε το ήδη μαγειρεμένο λουκάνικο με ένα μαχαίρι ή με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Κλείσαμε.
Βάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά πλήρωσης σε ένα τηγάνι.
Σοτάρετε λίγα λεπτά και προσθέστε το κιμά.
Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για λίγα λεπτά, αφαιρέστε το γαρίφαλο σκόρδου και διατηρήστε το.
Για την προετοιμασία της μπεσαμέλ βάζουμε το λάδι σε ένα άλλο τηγάνι. Όταν είναι ζεστό, σοτάρουμε το αλεύρι σε αυτό για 1 λεπτό και όχι για να το αποτρέψουμε από το κάψιμο.
Στη συνέχεια ενσωματώνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας πάντα για να αποφευχθεί το σχηματισμό σβώλων.
Πρέπει να υπάρχει μια ελαφριά μπεσαμέλ. Στις ποσότητες έχω βάλει 700 γραμμάρια γάλακτος αλλά μπορείτε να βάλετε λίγο περισσότερο αν το θεωρείτε απαραίτητο. Όταν θεωρούμε ότι έχει τη σωστή συνέπεια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Από την άλλη πλευρά, θα προετοιμάσουμε μια ωμή σάλτσα ντομάτας. Θα βάλουμε τα 400 γραμμάρια πολτού τομάτας που δεν έχουμε χρησιμοποιήσει ακόμη, λίγο αλάτι, μερικά φύλλα βασιλικού και ένα ψιλοκομμένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αναμιγνύουμε και διατηρούμε.
Συναρμολογούμε τώρα τη λαζάνια. Βάζουμε στη βάση ένα μεγάλο μέρος της σάλτσας ντομάτας που μόλις ετοιμάσαμε.
Διανέμουμε μερικές από τις πλάκες λαζάνια πάνω, μέχρι να καλυφθεί η βάση του πιάτου.
Στις πλάκες λαζάνια βάζουμε το μισό κρέας και, πάνω του, βάζουμε μια μικρή μπεσαμέλ.
Καλύπτουμε τα πάντα με περισσότερες πλάκες λαζάνια και ξεκινάμε με τα προηγούμενα στρώματα: κρέας και μπεσαμέλ.
Καταλήξαμε να καλύψουμε τα πάντα με περισσότερα πιάτα λαζάνια και την υπόλοιπη ντομάτα.
Στην επιφάνεια βάζουμε το υπόλοιπο μπεσαμέλ.
Τέλος τοποθετούμε την ψιλοκομμένη μοτσαρέλα.
Ψήνουμε στους 200º (προθερμασμένος φούρνος) για περίπου 30 λεπτά.
Περισσότερες πληροφορίες - Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και αρωματικά βότανα