Κρέμα κοτόπουλου και αμυγδάλου: ζεσταίνεται μέχρι το κρύο

Κρέμες4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (44 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Καταπολεμήστε το κρύο σόπα πως είναι. Απλό στη κατασκευή, αλλά εκλεπτυσμένο λόγω της παχιάς υφής του. Το μυστικό είναι ότι το πυκνώνουμε κάνοντας ένα Roux, που προκύπτει από έναν συνδυασμό αλευριού και λίπους (βούτυρο, λάδι, μαργαρίνη ή τα μείγματά τους). Η αναλογία αλευριού και λίπους είναι συνήθως ίσα μέρη κάθε αντικειμένου. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι (λευκό, ξανθός, σκοτεινό), ανάλογα με το αποτέλεσμα που θέλουμε να λάβουμε (και το χρώμα). Σε αυτήν την περίπτωση φτιάχνουμε μια λευκή ρουξ, η οποία λαμβάνεται με σοτάρισμα του αλευριού και του βουτύρου για λίγα λεπτά.

Κρέμα κοτόπουλου και αμυγδάλου

Εκτύπωση συνταγής

Αυτή η συνταγή για κρέμα κοτόπουλου και αμύγδαλα είναι ένας τέλειος τρόπος για να καταπολεμήσετε το κρύο με ένα πολύ ζεστό και θρεπτικό πιάτο.

Κρέμα κοτόπουλου και αμυγδάλου
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: κρέμες
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 στήθος
  • 1 σφάγιο κοτόπουλου
  • ½ κρεμμύδι
  • ½ πράσο
  • 100 γρ. Φρυγανισμένα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα
  • 40 g βούτυρο
  • 40 g αλεύρι
  • 250 ml εξατμισμένου γάλακτος ή κρέμας (αντί για ζωμό, προαιρετικό)
  • Κρουτόν ψωμιού (προαιρετικό)

Προετοιμασία

  1. Φτιάχνουμε ζωμό βράζοντας το κουφάρι κοτόπουλου με το κρεμμύδι και το πράσο σε άφθονο νερό για 1 ώρα. Στραγγίζουμε τον ζωμό και τον συντηρούμε.

  2. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα ή μια σπάτουλα για να χάσει την ωμή γεύση. Προσθέτουμε τα 20 ml ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί το roux και να μην υπάρχουν σβώλοι*.

  3. Καλύψτε με γάλα εβαπορέ, κρέμα γάλακτος ή ζωμό (για να το κάνετε πιο πηχτό) και ανακατέψτε. καρυκεύουμε και προσθέτουμε το στήθος σε κύβους. κρατήστε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας για να μην κολλήσει.

  4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην κρέμα.

  5. Αν σας αρέσει, συνοδέψτε το με κρουτόν ψωμιού.

σημειώσεις

*Αν δείτε ότι είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ακόμα υγρό. Αν δείτε ότι είναι πολύ ρευστό, διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ σε κρύο νερό και προσθέστε στη σούπα, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. μέσω κινέζικου μπλέντερ..

Εικόνα: σκοντάψουν επάνω


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Εκκινητές, Μενού για παιδιά, Συνταγές κοτόπουλου

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.