Ημέρα των Ευχαριστιών Cupcakes

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνουμε τις φόρμες για μάφιν με χάρτινες κάψουλες.

2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη σοκολάτα, το γάλα, το λάδι, τη ζάχαρη και το νερό σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

3. Τώρα σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη κακάο, τη μαγιά και τη σόδα. Προσθέστε αυτά τα ξηρά υλικά στα υγρά λίγο-λίγο, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Πάνω σε αυτό το μείγμα σπάμε ένα ένα τα αυγά και χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα μέχρι να πάρουμε μια κρέμα χωρίς σβόλους και πολύ ελαφριά.

4. Γεμίζουμε τις κάψουλες μέχρι τα 3/4 της χωρητικότητάς τους, λειαίνουμε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

5. Ψήνετε τα cupcakes στο φούρνο για 15-17 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στη φόρμα σε σχάρα.

6. Εν τω μεταξύ κάνουμε το frosting. Για να γίνει αυτό λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί (ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια δύναμη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα) την αφήνουμε να κρυώσει και μόλις κρυώσουν τα cupcakes τα σκεπάζουμε με τη λιωμένη σοκολάτα. . Περιμένουμε να σκληρύνει και να στερεοποιηθεί λίγο η σοκολάτα στο κάλυμμα και μπορούμε πλέον να διακοσμήσουμε τα cupcakes.

7. Μπορούμε να καταφύγουμε σε M&M ή άλλα είδη χρωματιστών σοκολατένιων ράβδων, επιλέγοντας φθινοπωρινούς τόνους όπως το πορτοκαλί, το κίτρινο ή το καφέ. Μπορούν να μας σερβίρουν και ζελέ. Αν θέλουμε να φτιάξουμε μια γαλοπούλα, σύμβολο της Ημέρας των Ευχαριστιών, θα τη διαμορφώσουμε ακολουθώντας το παράδειγμα της φωτογραφίας. Θα χρησιμοποιήσουμε γλυκά για να σχηματίσουμε τα φτερά, τα μάτια και το ράμφος. Μπορούμε να περιγράψουμε τις κόρες των ματιών με γλάσο ή λιωμένη μαύρη σοκολάτα. Μισό στρογγυλό μπισκότο στο cupcake μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσομοιώσει την ανοιχτή ουρά της γαλοπούλας.