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J'aime leur texture et, bien sûr, leur saveur. L'original de ces biscuits croustillants est que l'une des farines utilisées pour les fabriquer est la semoule de maïs.
Attention, ne confondez pas les farine de maïs avec la fécule de maïs La fécule de maïs est en fait de la farine d'amidon de maïs et cela ne nous intéresse pas dans ce cas. Ici, nous utiliserons le grain de maïs broyé.
Ils transportent du beurre et aussi manteca, c'est peut-être pour ça qu'ils ont le goût biscuits du village.
Biscuits croustillants à la semoule de maïs
Quelques biscuits pour le café d'après-dîner, pour le petit déjeuner ou pour une collation.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: petit déjeuner
- Calories: 98
- Portions: 20
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 80g de sucre
- La peau d'un citron
- 200 g de farine de blé
- 100 g de semoule de maïs (la jaune et granuleuse, ne la confondez pas avec la fécule de maïs)
- 1 cuillère à café de levure de boulangerie de type Royal
- 50 g de beurre
- 50 g de beurre
- Jaunes 3
- 30 g de lait (environ)
Préparation
Mettez le sucre et le zeste de citron dans un robot culinaire ou un robot culinaire.
nous râpons.
Nous mettons ce mélange de sucre et de zeste de citron dans le mélangeur ou dans un bol plus grand si nous allons faire le mélange manuellement.
Je vous laisse une photo des farines. Le jaune est de la semoule de maïs, à ne pas confondre avec la fécule de maïs.
Mélanger le sucre et le zeste de citron, les deux farines et la levure avec le beurre et le saindoux. Ajouter les jaunes d'œufs.
Ajoutez également le lait et continuez à mélanger.
Nous devons avoir une masse qui peut être compactée avec les mains. Si nous le jugeons nécessaire, nous pouvons ajouter un peu plus de lait (si nous voyons qu'il n'est pas bien intégré).
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, entre deux feuilles de papier cuisson.
On coupe les biscuits avec un emporte-pièce, avec un couteau ou avec une roulette. Nous les mettons sur une ou deux plaques de cuisson en laissant de l'espace entre elles.
Cuire au four à 180 ° (four préchauffé) pendant environ 15 minutes.
Plus d'informations - Petits pains au beurre