Quiz Pop! Vous souvenez-vous de ce qu'un chutney? Cette! Un chutney est un type de compote de fruits ou de légumes cuit dans une gelée de vinaigre, de sucre et d'épices. Il est souvent utilisé comme garniture pour les plats de viande ou de poisson grillés ou grillés. Les chutneys sont puissants en arômes et en saveurs, donc ils servent à eux seuls de complément à ce poisson ou à cette viande qui a été cuit sans beaucoup plus d'ingrédients qu'un peu d'huile, de bouillon ou de sel.

chutney de mangue

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Vous n'avez pas encore goûté de chutney ? Avec cette recette, vous avez l'occasion parfaite de le faire

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: salsas
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

500 gr. pulpe de mangue
175 gr. d'oignon
100 gr. carotte
50 gr. d'Apple
50 gr. D'huile d'olive
100 ml. vinaigre (Sherry, framboise, pomme ...)
100 ml. vin blanc (demi-sec ou fruité)
50 ml. d'eau, 150 gr. de sucre
Assortiment d'épices au goût (bâton de cannelle, cardamome, girofle, gingembre, cumin, curcuma, graines de coriandre, poivre ...)
sal

Préparation

Hacher finement les oignons et les carottes. Faites-les revenir quelques minutes dans une casserole avec de l'huile chaude.
Nous coupons également la pomme et la mangue très petites et les ajoutons à la casserole.
Ajouter le sucre, le vinaigre, le vin, l'eau et les épices et saler légèrement.
Cuire le chutney à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ait la texture d'une confiture.
Versez-le dans un bocal stérilisé, couvrez-le et laissez-le refroidir à l'envers.

Image: Fast food

Recetín

Chutney de mangue, garniture de fruits aigre-douce