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On dirait une génoise mais la pâte de ce bonbon est préparée avec de la levure de boulanger fraîche. Il a des cerises, un fruit qui est maintenant de saison, mais vous pouvez remplacer ces morceaux de fruits par de la pomme, de la poire ou de la pêche.
Elle est idéale au petit déjeuner ou au goûter et elle est facile à réaliser puisqu'on va mettre la pâte directement dans le moule : un simple plat allant au four.
Vous aimez les desserts avec cerises? Je vous laisse le lien vers certains de nos favoris : Yaourt aux cerises, pudding aux cerises de chia
Gâteau rustique aux cerises
Un bonbon original pour le petit déjeuner
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: petit déjeuner
- Calories: 190
- Portions: 12
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 120 g d'eau
- 1 pincée de sucre
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- Cerises
- Oeufs 4
- 130 g de sucre blanc
- 50 g de sucre de canne entier
- 130 g de beurre à température ambiante
Préparation
Mettez l'eau, la moitié de la farine (250g), le sucre et la levure dans un grand bol.
On mélange et pétrit jusqu'à obtenir une boule comme celle que l'on voit sur la photo.
Couvrir d'un film et laisser reposer environ 30 minutes.
Dans un autre bol (ou dans le même mais vide) on met les œufs et le sucre.
Nous l'avons battu.
Ajouter le reste de la farine, la pâte levée et le beurre à température ambiante.
On se mélange bien. On obtiendra une pâte assez liquide, comme celle obtenue lors de la préparation de certains gâteaux.
On le met dans un plat allant au four ou dans un moule (de la génoise).
Nous plaçons quelques moitiés de cerises en surface, dénoyautées.
Nous laissons reposer environ 1 heure.
Après ce temps, nous le cuisons à 180º (four préchauffé) pendant environ 50 minutes. Si après les 40 premières minutes nous constatons que la surface brunit trop, nous pouvons la recouvrir de papier d'aluminium et continuer la cuisson.
