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Quel regard, non? Sont quelques-uns judiones mijoté avec chorizo, boudin et bacon. Avec ces ingrédients, ils ne peuvent pas ne pas nous convenir.
Il nous faudra 12 heures pour que les haricots trempent, puis au moins deux heures pour cuire. Nous avons peu à faire dans les deux processus, simplement attendez. Bien sûr, il est pratique que de temps en temps, nous vérifions le déroulement de la cuisson au cas où nous aurions besoin d'ajouter plus d'eau. Dans ce cas, rappelez-vous que l'eau doit être froide.
Si vous aimez le ragoûts traditionnels en général et les légumineuses en particulier, assurez-vous d'essayer ces lentilles au chorizo.
Haricots au chorizo et boudin
Un plat traditionnel qui ne peut manquer dans notre livre de recettes
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: viande
- Calories: 500
- Portions: 6-8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pour le ragoût:
- 600 g de haricots
- 1 feuille de laurier
- 1/4 d'oignon
- 1 chorizos
- Un boudin
- 1 ou 2 morceaux de bacon
- Eau
Pour l'arrangement:
- Un peu d'huile d'olive
- 1/4 d'oignon
- 1 cuillère à café de farine
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sal
Préparation
La veille, nous faisons tremper les haricots pendant au moins 12 heures.
Le lendemain matin, nous mettons les haricots qui ont déjà été trempés dans une grande casserole. Ajouter le chorizo, le boudin, le bacon, la feuille de laurier et l'oignon haché.
Nous couvrons tout avec de l'eau à température ambiante ou froide et mettons la casserole sur le feu.
Lorsque la mousse commence à sortir, nous retirons cette mousse.
Nous continuons la cuisson à feu moyen-doux, avec le couvercle de la casserole. Nous vérifions la cuisson de temps en temps en cas de manque d'eau et en rajoutons (toujours froide ou à température ambiante) si nécessaire. Dans environ 2 ou 3 heures, ils seront cuits.
Quand ils sont bien faits, nous préparons ce que sera l'arrangement. Nous mettons le filet d'huile dans une poêle. Quand il est chaud, ajoutez l'oignon et faites-le pocher.
Ajouter la farine et faire sauter pendant une minute.
Nous éteignons le feu et ajoutons le paprika.
Mélangez bien et ajoutez l'arrangement dans notre casserole.
Salons.
Cuire encore quelques minutes et éteindre le feu.
Nous la laissons reposer pendant quelques minutes, couvercle fermé, et nous avons nos haricots prêts à être emportés sur la table.
Plus d'informations - Lentilles au chorizo