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Cette recette est un plat spécial à base de viande et des légumes, où il est devenu un ragoût de viande avec un accompagnement sain et méditerranéen. Les principaux légumes sont les carottes, les artichauts et les champignons et bien qu'ils semblent peu nombreux, leur saveur donnera cette touche savoureuse au plat et accompagnée de la saveur essentielle du viande. Allez-y et préparez ce plat simple et facile.
Légumes au ragoût de boeuf
- Alice Tomero
- Portions: 4-5
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 500 g de bœuf à cuire
- Un demi-oignon moyen
- 3 carottes moyennes
- 125 g de petits champignons
- 200 g de cœurs d'artichaut déjà cuits
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 180 ml de vin blanc
- Sal
- -L'eau
Préparation
Nous avons coupé le viande en petits cubes. Nous préparons une grande cocotte et ajoutons le huile d'olive. Nous ajoutons la viande et la faisons frire à feu moyen.
Pendant que nous pouvons y aller laver les champignons. Nous allons les laisser tremper dans un petit bol avec de l'eau et les nettoyer légèrement avec nos mains.
Les carottes Nous allons également les nettoyer, gratter l'extérieur et le couper en fines tranches.
Nous avons coupé le oignon en petits morceaux et bien pour ajouter immédiatement à la viande.
Nous préparons également le coeurs d'artichauts. Nous allons les couper en morceaux moyens, pas trop petits pour qu'ils ne se désagrègent pas à la cuisson.
Lorsque nous avons la viande un peu cuite, nous renversons le oignon et nous partons tout cuire ensemble. Si l'oignon est presque déjà sauté, ajoutez les carottes et les champignons et laissez cuire tous ensemble, en les retournant de temps en temps.
Nous ajoutons le vin blanc et nous couvrons avec eau On laisse cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'on vérifie que la carotte est presque cuite. Pendant sa cuisson on observe que l'eau ne baisse pas trop, si c'est le cas on ajoute un peu d'eau pour qu'elle ne manque pas.
Au moment où la carotte est presque cuite, ajoutez le coeurs d'artichauts et nous continuons à cuisiner jusqu'à ce que tout soit cuit et doux. Nous terminerons le plat avec un bouillon pas trop abondant dans le ragoût, avec tous les légumes juste comme il faut et la viande molle.
