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Nous allons préparer un pesto avec l'un des plus beaux légumes que l'on puisse trouver sur le marché: le brocoli romain.
cette pesto vous pouvez l'utiliser dans votre du pain grillé, pour accompagner des plats de riz ou de pâtes et même pour donner un peu de joie aux viandes et poissons grillés.
Oserez-vous l'essayer? Si vous n'avez pas de brocoli romain, n'hésitez pas à le remplacer par le brocoli traditionnel. Vous obtiendrez une crème de couleur intense qui sera également délicieuse.
Pesto de brocoli Romanesco
Un pesto différent et facile à préparer. Parfait pour vos plats de pâtes, riz, à tartiner sur des toasts ...
- Ascen Jiménez
- Cuisine: italienne
- Type de recette: légumes
- Calories: 186
- Portions: 6
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 300 g de brocoli romano
- 30g de parmesan
- 30 g de noix
- 10 g de pignons de pin
- 10 g de persil
- 70 g d'huile d'olive extra vierge
Préparation
Nous hachons le brocoli et le lavons.
Nous le faisons cuire dans de l'eau bouillante.
Une fois cuit, on le sort de l'eau et on le met dans un bol d'eau froide pour couper la cuisson.
Au bout d'une minute, nous le sortons, l'égouttons et le mettons dans notre verre pour l'écraser. Nous y mettons également du parmesan, des noix, des pignons de pin et du persil.
On l'écrase.
Nous incorporons l'huile et le sel que nous jugeons nécessaires. Nous broyer à nouveau.
Nous le mettons dans un bocal ou un bol si nous allons le consommer immédiatement.
notes
Si vous voulez qu'il soit moins calorique, vous pouvez remplacer les 70 g d'huile par 30 g d'huile et 40 g d'eau. Ce ne sera pas un pesto mais ce sera aussi très bon.
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