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Les pommes de terre à l'importance c'est un plat exquis, riche et populaire dans la province de Palencia. Ce plat ne devrait manquer sur aucune table, car il est fait avec les meilleurs ingrédients et évoque ceux recettes rustiques Ils peuvent être sur n'importe quel menu dans les restaurants espagnols. C'est facile, pas cher et servi très chaud.
Pommes de terre à l'importance
- Alice Tomero
- Portions: 5-6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre
- 1 oignon moyen
- 4 gousses d'ail
- Une poignée de persil
- Huile d'olive
- Un demi-verre de vin blanc
- Sal
- La farine
- 2 ou 3 œufs
Préparation
Nous prenons les pommes de terre et les épluchons. Nous les lavons et nous coupons en fines tranches. Sur une table, nous pouvons placer les pommes de terre et ajouter un peu de sel des deux côtés.
Nous chauffons un doigt d'huile d'olive dans une poêle. Dans une assiette, nous ajoutons de la farine et dans une autre assiette, nous ajoutons les deux œufs et les battons. Avec ces deux plats Battons les pommes de terre. Nous plaçons chaque tranche de pomme de terre dans la farine et les enfarinons. On passe chaque pomme de terre farinée dans l'oeuf battu et on la jette dans la poêle pour la faire frire.
Nous partons qui sont frits d'un côté, nous les retournons et partons à faire de l'autre côté. Au fur et à mesure de leur fabrication, nous les mettons de côté dans une assiette.
Nous coupons l'oignon en très petits morceaux. Nous chauffons une grande cocotte avec un filet d'huile. Quand il fait chaud on prend l'oignon et on le met à sauter.
Nous jetons le pommes de terre en pâte sur l'oignon et nous les couvrons d'eau et d'un demi-verre de vin blanc. Dans un mortier on met le ail haché et persil haché et nous l'écrasons. Nous versons le haché sur les pommes de terre et laissons bouillir. Laissez-les cuire à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'on voie qu'ils deviennent mous.
Pendant la cuisson, nous pouvons essayer la sauce et nous rectifierons le sel s'ils en ont besoin. Lorsque le plat est prêt, on peut le placer avec du persil finement haché.
