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Je ne sais pas si tu connais le pommes de terre violettes. Ils sont riches en antioxydants et vous permettent de préparer des recettes originales et amusantes grâce à leur couleur intense.
Aujourd'hui, nous allons préparer une purée très simple. Il aura deux couleurs car, en plus des pommes de terre violettes, nous utiliserons celles que nous connaissons tous, les pommes de terre blanches traditionnel.
Une fois les pommes de terre cuites, vous pouvez les passer dans le presse-pommes de terre ou, comme je l'ai fait dans ce cas, les écraser à la fourchette. Plus facile, impossible.
Purée de pommes de terre blanche et violette
Une recette traditionnelle et innovante à la fois car une partie des pommes de terre utilisées sera violette.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Calories: 250
- Portions: 4
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 650 pomme de terre blanche, la traditionnelle (poids une fois pelée)
- 250 g de pomme de terre violette (poids une fois pelée)
- 1/2 litre de lait
- Sal
- 1 feuille de laurier
- Noix de muscade râpée
- Huile d'olive vierge
- Herbes aromatiques
Préparation
Épluchez et hachez les pommes de terre.
Nous mettons les pommes de terre dans la casserole et les recouvrons de lait. Nous mettons également la feuille de laurier dans la casserole.
Cuire à feu moyen / doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Le temps dépendra de l'intensité du feu, de la variété de pommes de terre utilisées et de la taille.
Lorsqu'elles sont bien cuites (on saura qu'elles sont prêtes quand on pourra les percer sans difficulté avec une fourchette) on les met dans un bol et on les écrase à la fourchette.
En les passant dans le bol, nous ne mettrons pas tout le lait, nous l'ajouterons petit à petit, jusqu'à ce que nous obtenions la texture souhaitée.
Nous corrigeons le sel, ajoutons de la muscade et un filet d'huile d'olive extra vierge. On se mélange bien.
Une fois dans l'assiette de présentation, nous ajoutons de la muscade râpée, un filet d'huile d'olive extra vierge en surface et notre herbe aromatique préférée.
Plus d'informations - Pommes de terre avec peau