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Aujourd'hui, nous allons préparer un salade de pomme de terre qui contient également du chou-fleur et de la citrouille. C'est donc une salade alternative, originale, avec beaucoup de propriétés. Nous utiliserons le robot culinaire Thermomix pour cuire à la vapeur les ingrédients. Bien entendu, ils peuvent également être cuits à la vapeur dans d’autres récipients. Une autre option consiste à les faire cuire dans l’eau.
Nous le servirons avec une mayonnaise légère que nous préparerons dans un instant au mixeur. Elle contient moins d'huile que la mayonnaise habituelle puisqu'elle est mélangée à un yaourt naturel.
Ce n'est pas une salade russe traditionnelle mais c'est une bonne option pour consommer des légumes D'une autre façon.
Salade de pommes de terre, chou-fleur et mayonnaise légère
Une salade aux ingrédients originaux. Nous allons en cuire plusieurs à la vapeur.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: salades
- Calories: 270
- Portions: 6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pour les légumes:
- 700 g d'eau
- 20 g de vinaigre
- Une cuillère à café de sel
- 200 g de chou-fleur en petits fleurons
- 480 g de pomme de terre coupée en cubes
- 80 g de carottes, pelées et coupées en dés
- 80 g de potiron coupé en cubes
- 50 g de cornichons marinés hachés
- Une tomate
Pour la mayonnaise légère :
- 1 oeuf
- Un peu de jus de citron
- 100 g d'huile de tournesol
- Un peu de sel
- 1 yaourt nature
Préparation
Nous mettons l'eau, le vinaigre et le sel dans le verre de notre robot culinaire.
Dans le panier on met le chou-fleur, en petits bouquets.
Nous plaçons le panier à l'intérieur du verre.
Dans le récipient varoma, nous mettons les pommes de terre coupées en dés.
Dans le plateau varoma, nous mettons la carotte et le potiron hachés.
On met le varoma dans sa position. On programme 20 minutes, température varoma, vitesse 1.
On retire le varoma de sa position et, si le chou-fleur est déjà mou, on retire le panier du verre. Nous mettons les fleurons de chou-fleur dans un grand bol.
Nous remettons le varoma à sa position. Nous programmons 10 minutes, température varoma, vitesse 1.
A la fin du temps programmé, les légumes doivent être bien cuits. Nous ajoutons ces ingrédients dans le bol où nous avons mis le chou-fleur.
Laisser refroidir, d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur.
Nous hachons les cornichons. Nous épluchons la tomate et la hachons également.
Nous ajoutons ces ingrédients au bol précédent.
Maintenant, nous préparons la mayonnaise. Nous mettons l'œuf, le jus de citron, le sel et l'huile de tournesol dans le verre du mixeur. On bat en plaçant le mixeur au fond du verre pendant au moins 30 secondes.
Dans les 30 prochaines secondes, nous déplacerons doucement le mélangeur, de haut en bas.
Dans les 30 prochaines secondes, nous déplacerons doucement le mélangeur, de haut en bas.
Lorsque la mayonnaise est montée, ajoutez le yaourt nature et mélangez.
Voici ma mayonnaise fraichement montée et le yaourt que j'ai ajouté pour la rendre plus légère.
Nous mettons notre sauce mayonnaise légère sur les ingrédients de la salade (il est important qu'ils soient bien froids).
Nous mélangeons bien et servons ou gardons au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
notes
Plus d'informations - Yaourt nature avec yaourtière