ક્રિસમસ ડિનર પર આપણે ભૂલી શકીએ નહીં સ્ટાર સ્ટાર્ટર, કન્સોમé. Os recordamos que en Recetín ya hemos hablado de સૂપ થોડીક પોસ્ટ્સમાં અને અમે તમને ની વાનગીઓ આપી છે માછલીનો સ્ટોક અને ચિકન સૂપ. પૌષ્ટિક અને આરામદાયક, વપરાશ છે આપણા શરીરને ગરમ કરે છે આ ઠંડા મહિનામાં અને નીચેની વાનગીઓ માટે આપણા પેટ તૈયાર કરે છે બાકીના મેનૂમાંથી.
તેથી, આદર્શ એ છે કે એક સારા કન્સોમ અથવા બ્રોથથી શરૂ થવું, જે બદલામાં છે વધુ વિસ્તૃત ઉત્કૃષ્ટ સૂપ્સ માટે આદર્શ આધાર. ભોજન માંસ, માછલી અથવા શાકભાજી હોઈ શકે છે. અને એક મૂળભૂત નિયમો તે છે કે તે ક્રિસ્ટલ સ્પષ્ટ હોવો જોઈએ, ચરબી અથવા હાડકાં, કાંટા અથવા માંસના અવશેષો જેવી બધી અશુદ્ધિઓથી મુક્ત છે. આ પોસ્ટમાં અમે તમને તે કેવી રીતે પ્રાપ્ત કરવું તે બતાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
માંસ, માછલી અથવા શાકભાજી એ મૂળભૂત પદાર્થ છે જે ચોક્કસ સુગંધ, સ્વાદ અને રંગ આપશે વપરાશ કરવા માટે. નિરર્થક નહીં, જો સંમિશ્રણ માંસ અથવા માછલી છે તે શાકભાજીથી સમૃદ્ધ થવું જોઈએ જે તેના સ્વાદને નરમ પાડે છે અને વધારે છે એક જ સમયે. ડુંગળી, લીક્સ, સલગમ, સેલરિ અને ગાજર સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે. પાણીનો જથ્થો તે પણ મહત્વનું છે. તે ઘટકોની માત્રાના આધારે બદલાશે અમે રસોઇ કરવા જઈ રહ્યા છીએ અને તે સ્વાદની શક્તિ પણ જે આપણે વ્યંજન માટે જોઈએ છે. તે સામાન્ય રીતે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે પાણીના શેરના વજનના બમણા.
તેની પારદર્શિતા અંગે, અમે હંમેશાં આશ્ચર્ય કરીએ છીએ કે કેવી રીતે શક્ય છે કે રેસ્ટોરાંમાં ભોજન એ સ્વાદિષ્ટ હોય તેટલું સ્પષ્ટ હોય. તે કારણ છે તેઓએ સ્પષ્ટતા કરી છે. તમે તે કેવી રીતે કરો છો? ઠીક છે, તે ખૂબ જ સરળ છે. સામાન્ય રીતે એકવાર કન્સોમ્સ ઉકળી જાય છે અને બધા ઉત્પાદનોનો પદાર્થ લઈ જાય છે, આ દૂર કરવામાં આવે છે અને અમે ખૂબ જ સુંદર સ્ટ્રેનર દ્વારા સૂપ બીજા પોટમાં પસાર કરીએ છીએ. અમે તેને ફરીથી અને જ્યારે ઉકળવા માટે મૂકીએ છીએ થોડું નાજુકાઈના માંસ અથવા માછલી અને થોડા ઇંડા ગોરા સાથે કણક બનાવો (સૂપ જથ્થો પર આધાર રાખીને) નારાજ સુધી કોઈ રન નોંધાયો નહીં. ભય વિના અને હલાવતા વગર અમે આ મિશ્રણને સૂપમાં ઉમેરીએ છીએ, કે તે ઉકળે છે અમે નોંધ્યું છે કે ગોરાઓ તેઓ સપાટી પર વધે છે અને બધી અશુદ્ધિઓ એકત્રિત કરે છે. થોડીવાર પછી, અમે ફરીથી ઝલક આ સૂપ અને આપણે જોશું કે તે પાણી જેવા સ્ફટિકીય બહાર આવે છે પરંતુ તેના ચોક્કસ રંગ સાથે.
El સુગંધિત અને વ્યક્તિગત સંપર્ક અમારા કન્સોમé દ્વારા આપવામાં આવશે મસાલા, વાઇન અથવા દારૂ કે જે આપણે પીરસતાં પહેલાં છેલ્લી ઘડીએ ઉમેરીએ છીએ. થોડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વરિયાળી, ટંકશાળ, ખાડી પર્ણ, શેરી વાઇન, કોગનેકનો સ્પ્લેશ, વગેરેના થોડા સ્પ્રેગ. વસ્તુ એ છે કે આપણે આપણા અતિથિઓને વધુ સારી રીતે કેવી રીતે સંતુષ્ટ કરીએ છીએ તે જોવાનો પ્રયાસ કરવાનો છે. પરંતુ જે બાબત નિશ્ચિત છે તે છે કે પારદર્શક અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન સાથે બાળકો આપણો વિરોધ કરશે નહીં.