શું તમને લાગે છે કે ખોરાકને બચાવવા માટેનો એકમાત્ર રસ્તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાનો છે? તમે ખોટા છો, ખોરાકને સાચવવાની ઘણી વધુ રીતો છે, અને આજે હું તમને આપીશ 10 યુક્તિઓ જે તમને કેટલાક ખોરાકને અલગ રીતે બચાવવા માટે મદદ કરશે. જ્યારે તમારા ખોરાકને સંગ્રહિત કરવાની વાત આવે છે ત્યારે આ પ્રકારની તકનીકી કરવાનું શીખવાનું તમને વિકલ્પોની શ્રેણીમાં વિસ્તૃત કરવામાં સહાય કરશે.
- તેલમાં: તે લાંબા સમયથી ખોરાકમાં રહેલા વિટામિન્સ અને ગુણધર્મોના મોટા ભાગને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. તેલ પણ ખોરાકને સુક્ષ્મસજીવોથી સુરક્ષિત કરે છે અને તંદુરસ્તતાની બાંયધરી આપે છે. તમે તેલમાં માંસ, શાકભાજી, માછલી, ચીઝ વગેરે બચાવી શકો છો. આપણે વપરાશ કરેલા મોટાભાગનાં સાચવણીઓ આ પ્રકારની તકનીકથી બનાવવામાં આવે છે.
- સરકોમાં: ડુંગળી, ગાજર, ઓલિવ, કાકડી અથવા લસણ જેવા ઓછી એસિડિટીવાળા ખોરાક માટે તે એક સંપૂર્ણ સંરક્ષણ છે. અથાણું બનાવવા માટે, તકનીકીને સંપૂર્ણ થવા માટે તમારે મોટા પ્રમાણમાં મીઠું લેવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, જો તમે સરકોનો સ્વાદ મેળવવા માંગતા હો, તો તમે સુગંધિત છોડનો સમાવેશ કરીને તે કરી શકો છો જે ખોરાકને વધુ વિશેષ સ્વાદ આપશે.
- વેક્યુમ: તેની એક માત્ર ખામી એ છે કે આ પ્રકારની તકનીકનો ઉપયોગ કરવા માટે તમારી પાસે વેક્યૂમ પેકેજિંગ મશીન હોવું જોઈએ. વેક્યુમ પેકેજિંગ પ્રેશર સક્શનને લાગુ કરે છે જે અંદર સંગ્રહિત દરેક ખોરાકને થોડો ઓક્સિજન આપે છે અને આનો આભાર, ખોરાક ઓક્સિડાઇઝ થતો નથી અને 4 ગણા લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. તમે તમામ પ્રકારના ખોરાક અને ચટણી રાખી શકો છો.
- પીવામાં: તે ખોરાકની સુગંધ વધારવા માટેની સૌથી જૂની તકનીકીઓ છે. માંસ, સોસેજ અને ચીઝ માછલીઓ તેમજ ખૂબસૂરત રીતે સચવાય છે.
- ડિહાઇડ્રેટેડ: ખોરાકને તેના કોઈપણ ગુણધર્મો અને પોષક તત્ત્વોમાં ફેરફાર કર્યા વિના સાચવવાની એક સરસ રીત છે. ખોરાકમાંથી ફક્ત નમ્ર ગરમી દ્વારા પાણી કાractedવામાં આવે છે જે તેની રચનામાં ફેરફાર કરતું નથી. તમે આ પ્રકારનો ખોરાક મહિનાઓ અને વર્ષો સુધી રાખી શકો છો. ડિહાઇડ્રેટ કરીને, ખોરાક નાનું બને છે અને ઓછી સ્ટોરેજ લે છે.
- અથાણું: તે મરીનેડ છે જેમાં તેલ, સરકો, શાકભાજી અને મસાલાઓમાં ચોક્કસ ખોરાક બાફવામાં આવે છે. તેને ઠંડું કરવાની મંજૂરી છે, અને જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે આ ચટણીથી ખોરાક આવરી લેવામાં આવે છે. માછલી, માંસ, શેલફિશ અને મોલસ્કમાં સંપૂર્ણ સંરક્ષણમાં ખોરાક લગભગ 4-6 મહિના સુધી ચાલે છે.
- મીણબત્તી: અમે સ્પષ્ટતાવાળા માખણ, ઓલિવ તેલ અને ચરબીયુક્ત માંસમાંથી બનાવેલ એક પ્રકારની ચરબીમાં ખોરાકનું નિમજ્જન કરીએ છીએ. બધું થાય ત્યાં સુધી નીચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે. તે માંસ અને માછલીમાં વપરાય છે. તે આવશ્યક છે કે તે સંપૂર્ણ થવા માટે, તાપમાન ઉકાળ્યા વિના બધા સમયે નિયંત્રિત થાય છે.
- ખાંડ માં: તે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સમાંનું એક છે. તે ફળના સંગ્રહ માટે અને કેટલીકવાર કેટલાક માંસ માટે પણ યોગ્ય છે.
- મીઠામાં: તેને ક્યુરિંગ પણ કહેવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે માંસના બચાવમાં થાય છે. સાધ્ય ખોરાકનો સ્વાદ વધુ સારું છે અને શરૂઆત કરતા વધુ શક્તિશાળી છે. માંસમાં મીઠું સાચવીને, તે નરમ બને છે અને તમને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનનો આનંદ માણી શકે છે.
- ઉન્નતિ: ખોરાકનું તાપમાન બે સેકંડ માટે વરાળના ઇન્જેક્શન દ્વારા 150 ડિગ્રી સુધી વધે છે. તે તમામ પ્રકારના બેક્ટેરિયાને નાશ કરે છે, અને તે પછી ઉત્પાદન ઠંડકથી 4 ડિગ્રી તાપમાન સુધી જાય છે. આ પ્રકારની તકનીકનો ઉપયોગ મોટાભાગે દૂધમાં થાય છે.
મારી પાસે ઓર્ગેનિક ટમેટાંનો મોટો પુરવઠો છે, ત્યાં પીળો પણ છે, હકીકત એ છે કે 15 દિવસની અંદર હું સ્વાયત્ત સમુદાય છોડીશ અને તેમ છતાં હું બરણી લઈ શકું છું, હું તેમને મસાલા અથવા સરકો સાથે તેલમાં નાખવામાં ડરું છું. હું આ માટે રબર અને ક્લિપ બંધ સાથે ગ્લાસ બેઝનો ઉપયોગ કરું છું તે પછીથી બહાર આવે છે, પરંતુ સમય-સમય પર લિકિડો બહાર આવે છે ... અને હવે હું વધુ જંક માટે નથી અને વધારે ખર્ચ કરવા માટે પણ ઓછું નથી.
મારે ભાગ્યે જ તેમને છૂટા કરવા માટે સમય છે અને જ્યારે હું મારા નવા લક્ષ્યસ્થાન પર પહોંચું છું ત્યારે તેમને તાજી જ કરશો
તમે મને શું પ્રપોઝ કરો છો?
આ સફર ફક્ત 6 કલાકથી વધુ ચાલે છે.
મારી પાસે લાલ ડુંગળીનો સરપ્લસ પણ છે