En Recetín ચાલો નવા વર્ષના સંકલ્પોના તે રિવાજ પર ધ્યાન આપીએ. જો કે જાન્યુઆરી મહિનો પહેલેથી જ સારી રીતે ચાલી રહ્યો છે, અમે તમારામાંથી જેમણે આ વર્ષ માટે પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે તેમને મદદ કરવા જઈ રહ્યા છીએ તંદુરસ્ત રીતે રાંધવા અને કરવાનું શીખો. અમે પોસ્ટ્સને પગલું દ્વારા પગલું સમજાવીશું જેથી બાળકો અને વડીલો બંને તૈયાર કરવાનું શીખે ઘણી વાનગીઓના મૂળભૂત ભાગો, જેમ કે સોફ્રેટો અથવા મૂળભૂત અને દૈનિક વાનગીઓ જેથી દરરોજ ખોરાક વધુ વૈવિધ્યસભર, તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ હોય.
સારું, ચાલો આપણે સોફ્રેટોથી શરૂ કરીએ. ત્યાં બાળકો છે અને તેથી નહીં કે જે બાળકોને લાગે કે ચિકન અથવા ચોખા જાદુઈ છે અને વાસણમાં તેઓ સ્વાદ, પ્રવાહી અને રંગોને મુક્ત કરવા માટે સમર્પિત છે અને કોઈ અન્ય ઘટક ઉમેર્યા વિના, જાતે જ સ્ટયૂ તૈયાર કરે છે. સારું, જો કાંઈ પણ હોય, તો બહાર આવો. ઠીક છે, દેખીતી રીતે, તેઓ ખૂબ ખોટા છે.
સોફ્રીટો એ શાક વઘારતી શાકભાજીની તૈયારી છે તે ઘણી વાનગીઓનો પ્રારંભિક પગલું અને આધાર છે જે આપણે નિયમિતપણે ખાઈએ છીએ.. ચટણીથી લઈને, પેએલા સુધી, માંસ અથવા માછલીના સ્ટ્યૂ સુધી, લીલીઓ અને સૂપના પોટ્સ. ચટણી આખી વાનગીમાં સ્વાદ ઉમેરશે, રંગ પણ, અને તે જ સમયે તે ચટણીના પલંગ તરીકે સેવા આપે છે જેથી અન્ય ઘટકો રાંધવામાં આવે.
હંમેશાં વાનગીના મુખ્ય ઘટકો ધ્યાનમાં લેતા, અમે ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીશું. સામાન્ય રીતે, આધાર ચટણી તેલ, ડુંગળી, નાજુકાઈના લસણ, મીઠું અને ટામેટાં અથવા મરી જેવા કેટલાક શાકભાજીથી બને છે.. અન્ય શાકભાજી જેમ કે લીક અથવા ગાજર ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે જો આપણે વાનગીનો મીઠો સ્વાદ વધારવા માંગતા હો, તો તે સિવાય કે આપણે તેમને પસંદ કરી શકીએ. ટમેટા ચટણીમાં એસિડિટીને વધારે છે, અને ડુંગળીની મીઠી સ્વાદથી તેનો પ્રતિકાર થાય છે. મરી હલાવતા-ફ્રાઈસને એક ચોક્કસ કડવાશ આપે છે, ખાસ કરીને જો તે લીલી હોય. લાલ મરી ઘણાં બધાં રંગ પ્રદાન કરે છે.
સોફ્રેટો બનાવવા માટેનું પ્રથમ પગલું છે સ્વાદ અને રંગના સ્પર્શ અનુસાર જે આપણે રેસિપીમાં આપવા માંગીએ છીએ તે મુજબ દરેક ઘટકના પ્રમાણને સારી રીતે સંતુલિત કરો. સામાન્ય રીતે, સૌથી વધુ વિપુલ શાકભાજીઓ ડુંગળી અને ટમેટા છે, જે તે છે જે સૌથી વધુ પાણી છોડે છે. ટમેટા સાથે તમારે ખૂબ કાળજી લેવી પડશે. જો ટમેટા વાનગીનો રાજા બનશે, તો આપણે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, ઉદાહરણ તરીકે ચિલીંડ્રન ચિકન. પરંતુ જો આપણે પેમેલામાં ટમેટાંનો ઉપયોગ કરીએ તો, ટામેટાંનો વધુ પ્રમાણ બાકીના સ્વાદોને માસ્ક કરી શકે છે. ડુંગળી સાથેની સાવધાની તે પાણીની માત્રાને કારણે છે જે તે સ્ટ્યૂ અને તેની મીઠાશમાં ફાળો આપે છે.
ચટણીથી વધુ ભારે ન આવે તે માટે, આગલી પોસ્ટમાં અમે તમને રેસીપી જ જણાવીશું. તે દરમિયાન, અમે તમને આ ટીપ્સને આત્મસાત કરવા દો.
છબી: વિશે, કેસરોલ