સીઝન અને વટાણા જેવી તાજી શાકભાજી સંપૂર્ણ મોસમમાં ખાવાથી આનંદ થાય છે. આપણે આળસને કાબૂમાં રાખવી પડશે કે બંને શીંગોને છાલવું અને શેલિંગ આપણને આપી શકે છે, કારણ કે આપણે સામાન્ય રીતે વટાણા અને કઠોળ જમાવેલા અથવા તૈયાર ખાય છે અને જો તેઓ તાજી હોય તો તેમના સ્વાદની તુલનાનો કોઈ અર્થ નથી, તેમની મિલકતોનો ઉલ્લેખ કરવો નહીં.
વટાણા તે બીજ છે જે તંતુઓ, ખનિજો, શર્કરા, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે. વિટામિન્સમાં, એ બહાર આવે છે ખનિજો, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમનો ભાગ બહાર આવે છે. તેમને ખરીદતી વખતે, તમારે એ હકીકત પર ધ્યાન આપવું જોઈએ કે શીંગોમાં ફોલ્લીઓ નથી, તે સરળ અને તેજસ્વી લીલા રંગની છે. તાજા વટાણા વહેલા ખાવું જોઈએ જેથી તે સ્વાદ ગુમાવશો નહીં, તે ભૂકો અને તેમના લાક્ષણિકતા લીલા રંગ.
તેમને સહેજ બાફેલા અથવા બાફેલા સેવન કરવા ઉપરાંત, જેથી અમે કરી શકીએ તેવા વટાણાથી તેઓ તેમના વિટામિન અથવા તેની અડધી મિલકતો ગુમાવશે નહીં. સૂપ, પ્યુરીઝ, સ્ટ્યૂઝ, અમે તેમને ચોખા, ઓમેલેટ, પાસ્તા, સલાડ, સ્ક્રbledમ્બલ ઇંડા અથવા કેક ઉમેરી શકીએ છીએ..
બીજી તરફ, કઠોળ તે વિટામિન સી, એ અને ઇ સમૃદ્ધ પોડમાં એકઠા કરેલા બીજ પણ છે, પોટેશિયમ જેવા ખનિજો અને એન્ટી oxક્સિડેન્ટ્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ.
વટાણાની જેમ, બજારમાં, તેઓએ અમને ચપળ અને ચળકતી શીંગો ઓફર કરવી જોઈએ. જોકે ત્યાં લોકપ્રિય વાનગીઓ છે જેમાં કઠોળ કાચા ખાવામાં આવે છે હmમ અથવા કodડ જેવી મીઠું ચડાવેલી માછલી સાથે, બાળકો તેને લેતા વધુ આરામદાયક બનશે સéડેડ, હ haમ સાથે શેકવામાં, સ્ટ્યૂમાં, કેસેરોલમાં અને સ્ટ્યૂમાં સ્ટ્યૂડ, સ્ક્રેમ્બલ, પાસ્તા અને ચોખા સાથે અથવા વધુ વિસ્તૃત વાનગીઓમાં જેમ કે સેવરી કેક.
છબી: વિટોનિકા, રિંકન્સોલિડારિઓ
