બદામની ચટણીમાં સી બાસ

તૈયારી

1. અમે માછલી પકડનારને 4 ફિલેટ્સ અથવા કમરમાં ચામડી વડે સમુદ્રના બાસને સાફ કરવા અને હાડકાં અને માથા અમારા માટે રાખવા માટે કહીશું. આ ઓફલ, બે સ્વચ્છ લીક અને પાણી વડે આપણે માછલીનું ફ્યુમેટ બનાવીશું. લગભગ 20 મિનિટ સુધી સૂપ ઉકળવા માટે તે પૂરતું હશે. સમય વીતી ગયા પછી, અમે તેને ગરમીમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને તેને તાણ કર્યા વિના પણ આરામ કરીએ છીએ, જ્યાં સુધી આપણને ચટણી બનાવવા માટે તેની જરૂર ન પડે.

2. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ નાખી લોટને સાંતળો જેથી તે આછો સોનેરી રંગનો થઈ જાય. પીસી બદામ ઉમેરો, થોડીક સેકંડ માટે હલાવો, અને તાણેલા દરિયાઈ બાસ બ્રોથમાં રેડો. લોટ અને બદામને મિક્સ કરો, લાકડાના ચમચી અથવા અમુક સળિયા વડે હલાવો જેથી ગઠ્ઠો દૂર થાય. ચટણીને સીઝન કરો અને તેને ધીમા તાપે ઘટ્ટ થવા દો. જ્યારે તે તૈયાર થાય છે, ત્યારે અમે થોડું મીઠું વગરનું માખણ ઉમેરીએ છીએ અને તેને ચટણીમાં એકીકૃત કરવા માટે તેને કેટલાક સળિયા વડે પ્રવાહી બનાવીએ છીએ.

3. કાપેલી બદામને થોડી ટોસ્ટ કરો જેથી કરીને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા અન્ય કડાઈમાં ક્રન્ચી રહે અને તેને અનામત રાખો.

4. અમે સીઝનીંગ સાથે સી બાસ ફીલેટ્સ રાંધીએ છીએ. અમે તેમને તેલ અથવા માખણ અથવા ગ્રીલ અથવા ગરમીથી પકવવું સાથે એક તપેલીમાં આછું બ્રાઉન કરી શકીએ છીએ.

5. જ્યારે અમે સી બાસ બનાવીએ છીએ, ત્યારે અમે તેને ચટણી સાથે સર્વ કરીએ છીએ અને લેમિનેટેડ બદામ છાંટીએ છીએ.