સ્ટ્રોબેરી અને ચોકલેટ જામ

તૈયારી

1. એકવાર સ્ટ્રોબેરી ધોવાઇ જાય પછી, અમે સ્ટેમ (લીલા પાંદડા અને તેમાં શું જોડાય છે) દૂર કરીએ છીએ અને તેને લગભગ કાપી નાખીએ છીએ; અમે તેમને એક વાસણમાં મૂકીએ છીએ અને તેમાં ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરીએ છીએ; પાણી છોડવા માટે લગભગ 2 કલાક ઊભા રહેવા દો.

2. અમે સ્ટ્રોબેરીને અડધા કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા મૂકીએ છીએ, લાકડાના ચમચી વડે વારંવાર હલાવતા રહીએ છીએ; જે ફીણ ઉત્પન્ન થાય છે તેને દૂર કરવું જરૂરી છે. શ્રેષ્ઠ બિંદુ એ હશે કે જ્યારે પ્લેટ પર થોડો જામ રેડવામાં આવે, જ્યારે તેને ઊભી રીતે મૂકે ત્યારે જામ ન પડે. તે હવે છે જ્યારે આપણે કોકોનો સમાવેશ કરીએ છીએ; બરાબર મિક્ષ કરવા માટે જગાડવો. બાજુ પર મૂકો અને ઠંડુ થવા દો.

3. અમે કેટલાક વંધ્યીકૃત જાર ભરીએ છીએ. જો આપણે તેને ભરીને તરત જ આરોગવા જઈએ, તો તેને બંધ કરીને અને ઠંડું થાય ત્યાં સુધી તેને ઊંધુંચત્તુ ફેરવીએ તો પૂરતું હશે. ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો (એકવાર બોટલ ખોલ્યા પછી, એક અઠવાડિયામાં તેનું સેવન કરો). તેને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, એકવાર બરણીઓ ભરાઈ જાય, પછી તેને 15 મિનિટ માટે અડધા રસ્તે ઢાંકી દે તેવા પાણી સાથે વાસણમાં રાંધો, ગરમી બંધ કરો અને તેને અંદર ઠંડુ થવા દો; એકવાર ઠંડી પડી જાય તો અમે તેમને મહિનાઓ સુધી પેન્ટ્રીમાં રાખી શકીએ છીએ.