નૂડલ્સ અને કઠોળ સાથે વનસ્પતિ સૂપ

તૈયારી

1. અમે શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ. સૌપ્રથમ આપણે ગાજર, ડુંગળી અને લસણને ખૂબ બારીક કાપીને સાંતળીશું. અમે તેમને તે જ વાસણમાં ફ્રાય કરીએ છીએ કે અમે થોડું તેલ અને મીઠું વડે કપ બનાવીશું.

2. એકવાર તૈયાર થઈ જાય, બાકીના પાસાદાર શાકભાજી (સેલેરી, ઝુચીની, લીક, ટામેટા, સલગમ) અને જુલીયન કોબી ઉમેરો. અમે પાણીનું લિટર ઉમેરતા પહેલા સહેજ શિકાર કર્યું.

3. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેને થોડીવાર પાકવા દો જેથી શાકભાજી નરમ થઈ જાય. આ પ્રકારના સૂપ જાડા હોય છે, તેથી શાકભાજી સામાન્ય રીતે અલ ડેન્ટે પીરસવામાં આવતા નથી.

4. એકવાર આ શાકભાજી તૈયાર થઈ જાય, અમે સૂપમાં કઠોળ, પાસ્તા અને પાલક ઉમેરીએ છીએ. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને પાસ્તા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધવા દો.

5. આ વાનગીને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે: અમે છીણેલું ચીઝ અને થોડું જીરું, મીઠી પૅપ્રિકા અથવા સૂકા ટામેટાંનો પાવડર ઉમેરીને સૂપનો સ્વાદ લઈ શકીએ છીએ.