यह डिश की स्टार रेसिपीज में से एक है स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी. यह स्वाद के साथ और ठंडे दिन गर्म होने में सक्षम होने के लिए एक जबरदस्त नुस्खा है। हमने इन्हें बनाया है मैड्रिड-शैली ट्रिप सुअर के कान के साथ, दो प्रकार के मांस और बहुत स्वाद के साथ। एक करना है ट्रिपल और कान को पहले से पकाएं, चूंकि यह एक ऐसा मांस है जो उस रस को पकड़ने में समय लेता है। फिर हम इसे मसाले और कोरिज़ो के साथ एक साथ पकाएंगे, ताकि इसका एक शानदार और पारंपरिक स्वाद हो।
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प्रेशर कुकर में पकाया जाता है
कान और कोरिज़ो के साथ ट्रिप
लेखक: एलिसिया टोमेरो
सर्विंग्स: 6
तैयारी का समय:
पकाने का समय:
कुल समय:
सामग्री
- 600 ग्राम बीफ़ ट्रिप पहले ही साफ हो चुका है
- 1 सुअर का कान साफ किया
- बछड़ा का 1 पैर
- 2 सॉसेज
- मोटे सेरानो हैम का 1 टुकड़ा
- 1 Cebolla
- 1 बहुत बड़ी हरी मिर्च नहीं
- लहसुन के 3 लौंग
- 2 बे पत्तियां
- कुचल प्राकृतिक टमाटर के 200 ग्राम
- 60 ग्राम जैतून का तेल
- नमक
- जमीन काली मिर्च
- जीरा
तैयारी
- एक बड़े प्रेशर कुकर में हमने डाल दिया बहुत साफ कॉलस, साफ सुअर का कान और बत्तख या बछड़ा का पैर। हम इसे उबालने के लिए रख देते हैं और यह तब होता है जब हम इसे ढक देते हैं। जब तक यह फिर से उबलता है, हम कुछ छोड़ देते हैं 30 minutos।
- जब मैं खाना बनाना समाप्त कर लेता हूं, हम पानी के अवशेषों को फेंके बिना सब कुछ निकाल देते हैं। कान और घट्टे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बढ़िया पुलाव में जहाँ हम सभी सामग्री डालेंगे 60 ग्राम जैतून का तेल और हमने इसे आग में डाल दिया।
- हम छीलते हैं और काटते हैं प्याज छोटे टुकड़ों में। साफ करके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें हरी मिर्च. छीलकर बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें लहसुन।
- हम सभी सब्जियों को पुलाव पर मध्यम आँच पर रख देते हैं, ताकि यह भुन रहा है.
- जबकि हम काटने जा सकते हैं कटा हुआ चोरिज़ो और सेरानो हैम हम इसे बहुत छोटे क्यूब्स में काट लेंगे।
- जब सब्जियां थोड़ी पक जाएं कोरिज़ो और हैम जोड़ें ताकि यह 1 मिनट में पक जाए।
- हम जोड़ते हैं कुचला हुआ टमाटर और बे पत्तियों को बिना हिलाए और धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए भूनें।
- जबकि यह पक रहा है, हम कान के टुकड़े और तिकोना तैयार करते हैं।हम इसे सॉस में डालते हैं और इसे अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि फ्लेवर एकीकृत हो जाए। इसे 1 मिनट तक पकने दें और पहले से पकाए गए पानी का हिस्सा डालें।
- बाकी बचा हुआ पानी डालकर ढक दें और नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च और थोडा़ सा पिसा हुआ जीरा डालें. हिलाओ और सब कुछ मध्यम आँच पर पकने दो 20 minutos। खाना बनाते समय और अंदर इसे ढका जा सकता है पिछले 10 मिनट इसे खुला छोड़ दें ताकि इसकी चटनी कम हो जाए।
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