Torta di melanzane alla parmigiana

Ricette di verdure4 persone
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da Angela

Hai provato il nostro parmigiana di melanzane? Questa ricetta italiana cuoce le verdure con pomodoro e un po 'di formaggio. Per quelli di voi che sono nemici di Pomodoro, prepariamo una parmigiana in bianco o Niente pomodoro. In Italia, molte ricette "vuote" (come il pizza) manca questo ingrediente.

Torta di melanzane alla parmigiana

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Questa torta di melanzane alla parmigiana è una ricetta perfetta per tutti a casa per mangiare verdure e voler ripetere quanto è buono

Torta di melanzane alla parmigiana
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: ricette di verdure
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • uova sbattute
  • farina
  • 250 gr. formaggio a fette (provolone, scamorza, emmental, mozzarella ...)
  • 200 gr. parmigiano grattugiato
  • basilico
  • olio extravergine di oliva
  • sal
  • pepe

Come prepararlo

  1. Tagliare la melanzana nel senso della lunghezza e con la buccia a fettine sottili. Fateli riposare in acqua salata per mezz'ora.

  2. Trascorso il tempo, le passiamo nell'uovo sbattuto e nella farina. Li friggiamo in padella con abbondante olio. Condire a piacere e scolare le melanzane su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

  3. Successivamente, alterniamo strati di melanzane, formaggio fuso, basilico e parmigiano fino a esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato lo mettiamo con il formaggio.

  4. Cuociamo le melanzane in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Ricetta ispirata all'immagine di Donnamoderna


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  1.   Margherita suddetto
    fa 9 anni

    Ciao, .. ho fatto la ricetta come indicato,… era ,,, per succhiarti le dita !!! grazie mille e benedizioni !!!

    Rispondi a Margarita