Cassata a la siciliana, colori pastello

Come prepararlo

1. Per risparmiare tempo, abbiamo acquistato la torta già preparata in sfoglie

2. Iniziamo quindi preparando il ripieno di crema di ricotta.

3. Sbattiamo il formaggio insieme ai 250 gr

4. di zucchero e unirlo alla vaniglia, al cioccolato e ai cubetti di frutta candita

5. Abbiamo prenotato in frigo.

6. Ora mescoliamo la farina di mandorle con uno sciroppo preparato con lo zucchero rimasto e un goccio d'acqua fino a ottenere una specie di marzapane

7. Cuocete il composto per qualche minuto e stendetelo in uno stampo rettangolare

8. Lascialo raffreddare.

9. Ora dobbiamo prendere uno stampo a forma di scatola di caramelle o semplicemente di una grande ciotola

10. Ricopritela con carta forno o foglio di alluminio.

11. Iniziamo disponendo le strisce di torta lungo le pareti dello stampo

12. Successivamente versiamo la crema di formaggio alternandola con strisce di pasta di mandorle

13. Coprite e lasciate raffreddare il dolce per un paio d'ore in frigorifero.

14. Su un vassoio disponiamo un piatto circolare di pan di spagna, lo spalmiamo con la massa di mandorle e su di esso capovolgiamo la cassata

15. Non ci resta che ricoprire la torta con la glassa e decorare con la frutta candita.