Casseruola di fave con seppie

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da Angela

Le seppie o le seppie sono molto utilizzate in cucina dell'Atlantico andaluso. Con PATATA oppure con VERDURE, una tenera seppia in un gustoso spezzatino è una prelibatezza. Visto che abbiamo già visto delle buone fave al mercato, faremo un piccolo sformato di seppie.

Possiamo aggiungere il riso o le patate in modo che siano fatte con lo stufato stesso per avere un piatto unico.

Casseruola di fave con seppie

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Questa ricetta della Cazuela de habas con seppia è un piatto tradizionale, facile da realizzare e anche molto gustoso. Cosa aspetti a provarlo?

Casseruola di fave con seppie
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 chilo di seppie o seppie pulite
  • 500 gr. di fagioli
  • 2 cipolle
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • 1 foglia di alloro
  • 1 bicchiere d'olio d'oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • acqua o brodo di pesce (quanto basta)
  • sal

Come prepararlo

  1. Iniziamo cuocendo la cipolla tagliata a julienne in una padella con un po' di sale fino a doratura.

  2. Aggiungere la paprika e il cumino e rimuovere

  3. Una volta pulite le seppie, le mettiamo con le fave in una casseruola e uniamo la salsa di cipolle

  4. Rimettete sul fuoco e aggiungete il vino, gli spicchi d'aglio interi e la foglia di alloro

  5. Cuocere a fuoco lento, aggiungendo acqua o brodo allo spezzatino secondo necessità, fino a quando le seppie saranno tenere e avranno un sugo denso.

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