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Questa ricetta delle cozze è un piatto diverso da servire a tavola. Si tratta di dare un tocco diverso ad alcuni cozze deliziose dove li accompagneremo per a soffice crema al latte di cocco, con curry. Soprattutto è qualcosa di insolito, ma se ti piacciono le spezie come il curry, amerai come accompagnarlo con questo tipo di mollusco. Vuoi provarlo?
Se ti piacciono le ricette con le cozze puoi provare le nostre «cozze alla marinara» o qualche delizioso «spaghetti con cozze e gamberi«.
Cozze al curry di latte di cocco
- Alicia tomero
- Dosi: 4
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 500 g di cozze fresche
- 2 foglie di alloro
- Acqua in vetro 1
- Cipolla 1 / 2
- 1 cucchiaino raso di curry in polvere
- 400 ml di latte di cocco
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- Prezzemolo fresco tritato
Come prepararlo
Puliamo le cozze. Preparare una casseruola con un bicchiere d'acqua e unire le cozze insieme alle due foglie di alloro.
Copriamo e lasciamo portare ad ebollizione, non resta che lasciar cuocere per qualche minuto finché non vedete che si sono aperti. Poi metteteli da parte e fateli raffreddare. Non gettiamo l'acqua.
Noi puliamo la cipolla e tagliatela a julienne ea pezzetti molto piccoli. Preparate una padella con l'olio e fatela scaldare.
Unite la cipolla e aspettate che si raffreddi dolcemente finché non vedi che si ammorbidisce.
Aggiungiamo il file mezzo cucchiaino di curry in polvere e rimuovere. Lasciar soffriggere per un minuto.
Aggiungiamo il file latte di coccoEacqua di cozze e rimuovere. Salate e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Preparare le cozze aperte su un piatto da portata e aggiungere la salsa di cocco con curry. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
