Cupcakes al Bimby, pasticcini senza forno

Come prepararlo

1. Sbattiamo le uova con lo zucchero in una ciotola finché non si sbollentano, aumentano di volume e diventano biancastre. Poi aggiungete il latte setacciato, la farina e il lievito e mescolate con cura fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

2. Prepariamo degli appositi stampini o delle piccole flanere e li rivestiamo all'interno con carta da muffin.

3. Versare l'impasto fino a un terzo della capacità dei contenitori e aggiungere un cucchiaino di ripieno. Ancora una volta copriamo con la pasta fino a riempire circa tre quarti dello stampo.

4. Mettiamo mezzo litro d'acqua nel bicchiere, chiudiamo e programmiamo 25 minuti a temperatura varoma e velocità 1.

5. Mettere i muffin nel recipiente del Varoma e metterlo sul Bimby 10 minuti dopo che l'acqua ha iniziato a bollire, coprire e cuocere i muffin per 10-15 minuti.

6. Se non avete il Bimby vi spieghiamo come farli in vaporiera o in pentola se avete una griglia adattabile per la cottura a vapore. Per fare questo cuociamo a vapore per 10 o 15 minuti tenendo conto che l'acqua nella pentola non bolle molto per evitare che i muffin si aprano.

7. Quando controlliamo che siano pronte, le lasciamo raffreddare su una gratella.