È un piatto della tradizione ma vogliamo mostrarvi la sua versione più estiva. Cucineremo fagiolini, patate e carote. Quando i nostri ingredienti saranno freddi li condiremo con un olio alla paprika.
In questo caso i fagioli non vengono saltati ma non mancheranno di sapore grazie al ns condimento.
I fagiolini possono essere preparati in mille modi: con besciamella, con prosciutto... Ma salviamo quei preparativi per l'inverno. Nei giorni più caldi è meglio consumarli sotto forma di insalata.
Insalata Di Fagiolini
Insalata sana e fresca a base di patate, carote e fagiolini.
Autore: Ascens Jiménez
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: Verduras
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 6 PATATAS
- Carote 3
- 500 g di fagiolini
- 500 g di acqua
- 1 foglia di alloro
Per il condimento:
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di acqua di cottura per le verdure
- Sale
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- Erbe aromatiche essiccate
Come prepararlo
- Prepariamo le nostre verdure.
- Laviamo, peliamo e tritiamo le patate. Facciamo lo stesso con le carote.
- Laviamo e tritiamo i fagiolini.
- Mettiamo i nostri ingredienti nella pentola a pressione con 500 g di acqua e una foglia di alloro.
- Cuciniamo sotto pressione per tutto il tempo che riteniamo necessario (nella mia pentola bastano 7 minuti in posizione 1).
- Prepariamo il condimento mettendo tutti gli ingredienti in un bicchiere. Per le verdure utilizzeremo 30 g di acqua di cottura quindi, quando togliete le verdure dalla pentola, è meglio non buttare via l'acqua di cottura. Ci mescoliamo.
- Mettiamo i fagiolini, le patate e le carote in una grande ciotola. Lascialo raffreddare. Saliamo e serviamo con il nostro olio alla paprika.
Maggiori informazioni - Fagiolini con besciamella, Fagiolini saltati con prosciutto, Insalata tiepida di riso, prosciutto e fagiolini
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