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Marciando una succulenta cena o spuntino per questo fine settimana. Ispirato al famoso panino chorizo preñao, tipico della Cantabria e delle Asturie, abbiamo preparato questo pane farcito con vari salumi, prosciutto e lonza, un buon formaggio e qualche sottaceto per dargli colore e più sapore (olive, sottaceti…) Ti piace questa opzione?
Mentre mettiamo il ripieno, possiamo fare altre versioni. Ad esempio, per amanti dei frutti di mare, possiamo preparare un pane che include salmone affumicato, tonno o acciughe. Possiamo lasciare il formaggio e le olive (o sottaceti), si sposano bene con questi ingredienti.
Puoi anche variare il file forma. Una buona opzione è dargli una forma allungata, come si vede nella foto. Ma, se vuoi, puoi dargli la forma di una conchiglia: hai un esempio nelle foto passo passo.
Pane farcito con prosciutto e formaggio
Un pane farcito che piacerà a tutta la famiglia.
- Ascen Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: masse
- Dosi: 8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 600 g di pane o farina da forno
- 1 cubetto di lievito fresco o lievito di birra (refrigerato)
- mezzo cucchiaino di zucchero
- un cucchiaino di sale.
- 200 ml. acqua calda (circa)
- un filo d'olio
- prosciutto serrano a fette
- lombo di canna finemente tagliato
- fette di formaggio manchego
- qualche fetta di olive verdi (facoltativo)
Come prepararlo
Versiamo la farina e il sale in una grande ciotola.
A parte, sciogliiamo il lievito e lo zucchero in un bicchiere o contenitore con acqua tiepida. (Sopra este collegamento capiremo meglio perché acqua calda e zucchero nelle ricette del pane)
Aggiungiamo questa soluzione di lievito sulla farina.
Mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani inzuppate d'olio. Se vediamo che è necessario, possiamo aggiungere altra acqua calda. Mescoliamo fino a ottenere un impasto che quasi non si attacca.
Coprite la ciotola con carta trasparente o carta da cucina e lasciate riposare l'impasto per circa un'ora fino a raddoppiarne le dimensioni.
Stiamo preriscaldando il forno a circa 200 gradi.
Mettiamo l'impasto sul bancone.
Lo dividiamo in due, per preparare due pani di media grandezza.
Ungiamo le nostre mani con olio e ne versiamo anche un po 'sul tavolo da lavoro. Stendiamo la pasta e la facciamo diventare un po 'più grande di un foglio di carta. Anche lo spessore non dovrebbe essere troppo sottile.
Riempiamo il pane con il prosciutto, il formaggio e la lonza. Cospargiamo le olive a fettine. Lasceremo liberi i bordi dell'impasto.
Stendiamo la pasta a formare una specie di ciabatta di pane, mettendo sempre i bordi verso l'interno in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Ho preparato una porzione del genere, con una forma allungata. L'altro, una volta formato, l'ho arrotolato, in modo che abbia la forma di una conchiglia. Ora foriamo superficialmente il pane per far fuoriuscire il vapore. Ovviamente uno dei buchi deve passare completamente attraverso il pane.
Mettiamo i pani su una teglia rivestita di carta antiaderente e cuociamo a 200º finché non saranno dorati. Quando i pani saranno pronti, li sforniamo e li lasciamo raffreddare su delle griglie.
Maggiori informazioni - Salmone affumicato fatto in casa, La fermentazione, un passaggio fondamentale nella ricetta del Roscón de Reyes
che super bello :)
Noelia molto gustosa !!! :))
molto bello, non ce la farò con le uova mio figlio è intollerante alle uova
delizioso!!!!!