Braccio zingaro rosa speciale per San Valentino

Come prepararlo

1. Preriscaldiamo il forno a 175 gradi e iniziamo a preparare l'impasto della torta. In una ciotola capiente, sbattere le uova con una frusta a mano per 5 minuti fino a quando non saranno leggermente montate e di aspetto pallido. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero e l'olio. Successivamente, aggiungiamo il latticello*, l'aceto, l'estratto di vaniglia e qualche goccia di colorante fino ad ottenere il colore desiderato.

2. Setacciare la farina in un altro recipiente insieme al lievito e al sale. Aggiungere questo composto poco alla volta alla preparazione precedente e mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea.

3. Prepariamo uno stampo rettangolare e non molto alto in modo da ottenere una sfoglia rettangolare non troppo spessa da poterla arrotolare successivamente. Rivestite lo stampo con carta antiaderente, premendo bene sulle pareti e sul fondo, e versate l'impasto distribuendolo uniformemente. Cuocere la torta per circa 12 o 15 minuti o fino a quando premiamo con le dita e l'impasto viene a se stesso.

4. Prendiamo un canovaccio di cotone, lo stendiamo su un piano di lavoro e lo cospargiamo di zucchero a velo. Quindi, quando la torta è pronta, la togliamo con cura dallo stampo insieme alla carta e la sistemiamo subito sul canovaccio. Arrotoleremo la torta su se stessa in modo che sia ben tesa e ci libereremo della carta e del panno. Quindi, mettiamo il rotolo di torta su una griglia con l'estremità di chiusura rivolta verso il basso e lo lasciamo raffreddare completamente.

5. Scartiamo con cura la torta su un foglio di pellicola, un canovaccio o carta da forno e la spalmiamo con la nostra crema preferita. Lo arrotoliamo nuovamente e lo tagliamo a fette che decoreremo a piacere con altra panna, ciliegie, frutta, gelato o sciroppi.

6. Aggiungere un cucchiaino di aceto o succo di limone a 250 ml. di latte e lasciate riposare per 5 minuti.

7. Non dobbiamo preoccuparci dell'aspetto del latte, cambia solo il suo stato, non va a male.