Donut muffins

Voorbereiding

1. Klop de eieren goed tot ze schuimig en witachtig worden. Daarna voegen we beetje bij beetje de suiker toe, zonder te stoppen met kloppen. Voeg nu de yoghurt, olie en vanille-essence toe. We verenigen alles goed met de blender.

2. Zeef de bloem en de gist samen en voeg het in drie of vier keer toe aan het eimengsel, terwijl u het voorzichtig met een spatel of houten lepel en altijd in dezelfde richting mengt.

3. Met een lepel vullen we de capsules of vormen van de muffins zonder dat het deeg de rand bereikt, iets meer dan tweederde van de capaciteit.

4. We bakken de muffins in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 of 25 minuten of totdat we een tandenstoker erin steken en deze er droog uitkomt.

5. Terwijl de muffins bakken, bereid je het beslag voor. Smelt hiervoor de boter en meng de suiker apart met de kaneel.

6. Zodra we de muffins uit de oven halen, bestrijken ze met de gesmolten boter en bestrijken ze met de suiker.

7. We laten afkoelen op een rek en we kunnen ervan genieten.