Fersk falafel

Ingredienser

  • 500 gr. av bønner
  • 1 stor vårløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts bakepulver eller natron
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ss fersk koriander, persille og mynte
  • pepper
  • sal
  • brødsmuler
  • sesamfrø
  • olivenolje

disse Orientalske "kroketter" de pleier å forberede seg med kikerter eller med tørkede bønner. Vi har noen friske grønne bønner, i sin helhet topp på våren, og vi skal utnytte dem til å eksperimentere med annen falafel.

Forberedelse:

1. Blancher bønnene lett i kokende vann i noen minutter, slik at de er ømme, men faste, og vi fører dem gjennom isvann.

2. Når de er drenert, passerer vi dem gjennom blanderen sammen med hvitløksfedd og hakkede gressløk, begge rå. Når vi har en homogen og tykk pasta, tilsett hakkede urter, spisskummen, salt og pepper.

3. Vi legger til gjær eller bikarbonat. Bland og la blandingen hvile i kjøleskapet i en time.

4. Deretter danner vi små kjøttboller og rører dem i brødsmuler og sesamfrø. Vi steker falafel i varm olje til det er jevnt gyldenbrunt.

Oppskrift inspirert av bildet av cucinadeltopino

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.