Custard torrijas, odnawiający słodycze wielkanocne

Jak zazwyczaj przygotowujesz torrijas? Aby przygotować ten tradycyjny wielkanocny deser, czerstwy chleb jest zwykle maczany przed smażeniem w mleku lub winie. Jednak są innowacyjne receptury że używają czekolada, mleko skondensowane lub inne kremy do namaczania torrijaszmieniając jego smak. Spróbujemy tych z kremem? Całkowity, aromat cynamonu, cytryny czy wanilii nie jest niczym niezwykłym w tego typu tradycyjnym pieczywie.

Przygotowanie

1. Zaczynamy od przygotowania kremu. W rondelku wlej mleko wraz z cukrem, laskami cynamonu, skórką cytryny i otwartą fasolką wanilii (lub odrobiną płynnego ekstraktu). Kładziemy go na średnim ogniu, aż dobrze się rozgrzeje, ale bez gotowania. W misce ubij żółtka, powoli wlewając gorące mleko. Po wymieszaniu bierzemy ten preparat z żółtek gotować na wolnym ogniu zawsze zagęścić krem bez przerywania mieszania.Pozwalamy im się ogrzać i usunąć cynamon i wanilię
2. Aby zrobić torrijas, pokrój chleb na kromki ok. 2 lub 3 cm. gruby. Ułóż kromki chleba na dużym, głębokim naczyniu i przykryj je jeszcze ciepłym kremem. Pozwalamy im odpocząć przez kilka minut, aby dobrze się wchłonęły.
3. Na ogniu stawiamy patelnię z dużą ilością oleju. Z każdego plastra usuwamy nadmiar kremu chleba, przepuszczamy je ostrożnie przez roztrzepane jajko i smażymy na rozgrzanym oleju pojedynczo (najwyżej dwa na dwa), aż uzyskają złoty kolor z obu stron. Układamy je na chłonnym papierze kuchennym i posypujemy cukrem i cynamonem

W Recetin: Pieczone tosty francuskie z mniejszą zawartością tłuszczu