(19 głosów)
Cargando ...
Dziś dzielę się z Wami przepisem, który uwielbiamy w domu, niektórzy policzki cielęce w sosie. W tym przypadku z sosem, który ma czerwone wino i jest pyszny.
La policzek cielęcy To kawałek mięsa, który może w dzisiejszych czasach cieszy się mniejszą akceptacją niż inne kawałki, ale moim zdaniem, oprócz tego, że nie jest drogi, po ugotowaniu jest pokazem dla delikatny y słodki to pozostaje.
Te poduszki policzkowe mogą towarzyszyć pieczone ziemniaki z warzywamiz pieczone ziemniaki, frytki, A domowe tłuczone ziemniaki a nawet trochę białego ryżu. Z tym dodatkiem zrobisz kompletny talerz na lunch.
Policzki cielęce w sosie
Ciesz się niesamowitą konsystencją policzków cielęcych dzięki temu przepisowi.
- Barbara Gonzalo
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: mięsa
- Porcje: 2-3
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 500 gr. policzków cielęcych
- 100 gr. cebulowy
- 1 zanahoria
- 2 ząbki czosnku
- 250 gr. bulion mięsny
- Oliwa z oliwek
- Tymianek
- Romero
- 1 liść laurowy
- Sal
- Pieprz
- Mąka
Przygotowanie
Wyczyść dobrze poduszki policzkowe, usuwając pokrywającą je skórę. Zwykle dzielę je na pół, ale jeśli wolisz, możesz zostawić je w całości.
Przypraw policzki i lekko je mąką.
W rondlu z olejem zamknij policzki na dużym ogniu. Rezerwować.
Pokrój cebulę i marchewkę i ugotuj na tej samej patelni razem z liściem laurowym.
Gdy warzywa zaczną być miękkie, dodaj zarezerwowane policzki i czerwone wino.
Dodaj też trochę tymianku i rozmarynu do smaku i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aby alkohol z wina wyparował.
Następnie dodaj bulion mięsny i gotuj przez około 30 minut pod przykryciem.
Odwróć policzki i gotuj przez kolejne 20 minut.
Sprawdź policzki i gotuj kolejne 10-15 minut bez pokrywki, aby sos się zmniejszył.
Teraz musimy tylko usunąć policzki i przepuścić sos przez turmix lub młyn do żywności.
Włóż policzki z powrotem do sosu, aby był ciepły do czasu podania.
