Foarte similar cu paste a la amatriciana este cel din această rețetă. Am adăugat chimen dulce, o legumă cu o aromă delicioasă de anason pe care nu o folosim de obicei în bucătăria spaniolă. Daca nu l-ati incercat inca, aroma sa caracteristica poate fi putin inmuiata de sotare si de restul ingredientelor pentru sos.

De aceea acest fel de paste Vă recomandăm să introduceți fenicul în meniurile dvs.

Paste cu slănină și fenicul

Rețetă tipărită

Aceasta reteta de Paste cu bacon si fenicul este foarte asemanatoare cu pasta a la amatriciana, pur si simplu delicioasa

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: paste
Porții: 4

Timpul total:

Ingrediente

400 gr. paste proaspete
150 gr. slănină proaspătă sau slănină
1 cutie mare de roșii întregi, decojite
1 bulb de fenicul
2 dientes de Ajó
câteva semințe de fenicul
busuioc proaspăt
piper
sare
zahăr
ulei de măsline
parmezan

Preparación

Îndepărtăm straturile exterioare ale feniculului și îl tăiem în fâșii subțiri pe lungime. Le calim intr-o tigaie cu ulei de masline, la foc mediu, ca sa se inmoaie fara sa se rumeneasca. Intre timp, curatam cateii de usturoi si ii tocam marunti. Le prăjim cu fenicul.
Tăiați slănina fâșii subțiri și adăugați-le la sosul anterior. Cand baconul capata culoare, adauga rosiile taiate cubulete. In continuare adaugam cateva seminte de fenicul, o mana de frunze de busuioc tocate si un praf de sare si piper proaspat macinat impreuna cu un praf de zahar. Se amestecă și se lasă sosul să se reducă.
In timp ce gatim pastele in apa clocotita din abundenta si cand le avem "al dente", le scoatem si le scurgem. Transferați pastele în tigaie și amestecați-le cu sosul. Se presară cu mult parmezan proaspăt ras.

Rețetă inspirată de imaginea de Acest gastronomic de sezon

Recetín

Paste cu slănină și fenicul