Cashada Kirismaska ma ilaawi karno xiddigle, consommé. Os recordamos que en Recetín ya hemos hablado de maraqyada dhowr qoraal oo waxaan ku siinay cuntooyinka Kalluunka iyo maraq digaag. Nafaqo leh iyo nasteexo, consommé jirkeena ayuu kululeeyaa bilahaan qabow waxayna calooshayada u diyaarisaa suxuunta soo socota ka imanaya liiska intiisa kale.
Sidaa darteed, ku habboonantu waa in lagu bilaabo qunsul ama maraq wanaagsan, kuwaas oo iyaguna ah kuwa saldhig fiican oo loogu talagalay maraqa aadka u fiican. Consommé wuxuu noqon karaa hilib, kalluun ama khudaar. Mid ka mid ah sharciyada aasaasiga ahi waa inay noqotaa mid cad, oo ka nadiif ah nijaasta oo dhan sida dufanka ama haraaga lafaha, qodxanta ama hilibka. Qoraalkan waxaan ku tusi doonnaa sida loo gaaro.
Hilibka, kalluunka ama khudradda ayaa ah walxaha aasaasiga ah ee siin doona caraf gaar ah, dhadhan iyo midab gaar ah si uu u dhammeeyo Maaha wax aan micno lahayn, haddii consommé yahay hilib ama kalluun waa in lagu kobciyaa khudaarta jilcisa oo kordhinta dhadhankeeda hal mar. Basasha, basbaaska, bagalka, celery iyo karootada ayaa badanaa lagu daraa. Qadarka biyaha Sidoo kale waa muhiim. Way kala duwanaan doontaa iyadoo kuxiran xaddiga maaddooyinka in aan karineyno iyo waliba awooda dhadhanka ee aan u dooneyno consommé. Badanaa waxaa lagugula talinayaa inaad qaadato laba jeer miisaanka keydka biyaha.
Marka la eego daahfurnaanteeda, waxaan had iyo jeer la yaabnaa sida ay suurtagal u tahay in macaamiisha makhaayadaha ay u caddahay sida ay u fiican yihiin Taasi waa sababta oo ah way cadeeyeen. Sidee taas u samaynaysaa? Hagaag, waa wax fudud. Caadi ahaan markii uu kondomku kariyo oo uu qaato walaxda alaabada oo dhan, kuwani waa laga saaraa oo maraq waxaan ugu gudbinaa dheriyaal kale iyada oo loo marayo miirade aad u wanaagsan. Waxaan u gelineynaa inaan karkarino markale iyo intii ku samee cajiinka hilib shiidan ama kalluun yar iyo ukun cad cad (waxay kuxirantahay qadarka maraq) garaacay ilaa xiiran. Cabsi la’aan iyo walaaq la’aan waxaan ku darnaa isku dar ah maraq, in markay karkariso aan ogaanno in caddaanka Waxay kor ugu kacaan dusha sare waxayna uruuriyaan dhammaan wixii nijaasta ah. Daqiiqado kadib mar kale ayaan si dhuumaaleysi ah ku galnay maraqan oo waxaan arki doonaa inay u soo baxdo sida dhalada sida biyaha laakiin leh midabkeeda gaarka ah.
El udgoon iyo taabasho shaqsiyeed of our consommé waxaa bixin doona dhir udgoon, khamri ama khamri aan ku darno daqiiqada ugu dambeysa ka hor inta aan la adeegin. In yar oo dhir la jarjaray ah, xoogaa geedo yaryar oo faleen ah, reexaan, caleen baay, khamri sherry ah, buufis cognac ah, iwm. Arrintu waa in la isku dayo in la arko sida ugu wanaagsan ee aan u qancin karno martidayada. Laakiin waxa hubaal ah ayaa ah in si hufan oo dhadhan fiican leh carruurtu nooga mudaharaadeyn.