(8 codadka)
Dajinta ...
ka aubergines masaakiinta Waxay yihiin saxan caadi ah Menorca taas oo aad loo sameeyo xagaaga, taas oo ah waqtiga aubergines. In kasta oo ay tahay saxan aad ufudud oo ay kujiraan waxyaabo kooban, runta ayaa ah in ay tahay wado wanaagsan oo lagu diyaariyo khudraddan waxayna u adeegi doontaa sidii aperitif ama sida ugu habboon ee hilibka iyo kalluunka loo raaciyo.
Cuntada asalka ah waxaa lagu sameeyaa oo kaliya aubergines, laakiin waqti ka waqti ayaan sidoo kale ku sameeyaa zucchini maxaa yeelay runtii waan jeclahay isku darka labadaba. Markaa habka maanta loo adeegsado ayaa ah aubergines iyo zucchini masaakiinta.
Sida had iyo jeer, dhammaan suxuunta dhaqameed waxaa jira kala duwanaansho iyadoo loo eegayo aagagga ama waxay kuxirantahay guriga lagu diyaariyey. Marka la jarayo aubergines iyo zucchini, waxa ugu caansan waa in la jarjaro xaleef dherer ahaan, laakiin waxaa sidoo kale jira kuwa sidoo kale mar dambe u kala googooyo ama si fudud u jarjara xaleefyada.
Burcadka rootiga waa la dul saari karaa marka aan aubergines ku leenahay saxanka dubista ama ku dhufo ka hor inta aan saxanka la dhex dhigin.
Iyo inaad iyaga siiso wax yar oo dhadhan ah, waxaad ku dari kartaa wax yar oo paprika ah La Vera ama xitaa ku rushaysaa jiis yar oo shiidan.
Aubergines iyo zucchini masaakiinta
Ku raaxee khudradda cuntadan caadiga ah ee Menorcan
- Barbara Gonzalo
- Qolka jikada: isbaanish
- Nooca cuntada: khudaarta
- Adeegyada: 2
- Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- Geedka ukunta 1
- 1 zucchini
- Burcado rootiga
- 1 it
- sacab muggeed oo dhir ah
- SAL
- qanjaruufo paprika macaan
- jiis jiis (ikhtiyaar)
Diyaarinta
Nadiifi zucchini iyo aubergines adigoon maqaarka ka saarin, jarjar xaleef, mid aad u khafiif ah ama aad u qaro weyn (qiyaastii ½ cm).
Ku shub dheriga biyo karkaraya oo kari ilaa 10 daqiiqo illaa ay ka bilaabaan inay noqdaan kuwo jilicsan (waqtiga ayaa ku xirnaan doona inaad jeceshahay in khudaartaadu si fiican loo kariyey ama al dente).
Khudaarta ku daadi colander.
Inta aan u ogolaanay khudaarta inay daadiyaan, jarjar toonta iyo dhir jar jartey. Kayd
Khudaarta ku cusbo oo ku dheji khudradda khudradda jajab.
Khudaarta ku rid weel wax lagu dubo oo aan ku dari doonno dhibic saliid ah.
Kadib wax yar oo roodhi ah ku saydhaa xaleefyada khudradda.
Qaybi toonta iyo dhir la jarjaray oo ku dar paprika yar oo macaan.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Ku saydh dhibic saliid ah oo kari ilaa 15-20 at 200ºC illaa aan ka aragno inay bunni yihiin.
Waxaa lagu cabi karaa kuleyl ama qabow.
