Chapati: rooti Hindi ah oo aad u fudud digsi (khamiir la'aan)

El rootiga chapati ayaa lagu wada baabba'ay Hindiya iyo Baakistaan oo waliba ku helo magacyo kale sida pulka, roti ama naan. Waxay u socotaa iyada oo aan la sheegin in maaddooyinkeeda ay ku kala duwanaan karaan aagga. Baruurta loo isticmaali jiray inay ka sameyso kiiskeena waxay noqon doontaa saliid, laakiin qaabkii asalka ahaa waa Ghee, badeecad laga helay hilibka lo'da.

Kibista waxaa badanaa loo isticmaalaa sidii qaaddo si ay cuntada ugu soo qabato ama ay u raacdo maraq ama diyaargarow kale. Ku khamiir ha qaadin ma aha wax culus oo si fiican u dheefshiidi kara (Dabcan, illaa iyo intaad iska dhigin, taas oo fudud maxaa yeelay waa macaan tahay). Badanaa waxaa loo qaataa kuleyl, sidaa darteed markaan iyaga sameysanno ayaan is dul saari doonnaa midba midka kale oo maro ku daboolan si ay u kululaato Waxaan kuu sheegayaa sida loo sameeyo.

Noocyada rootiga Hindida

Naan rootiga

Haddii ay tahay inaan u helno macno isku mid ah waxa loogu yeero rootiga Hindu, tani waxay noqon doontaa tan ugu saxsan. In kasta oo roodhida naanayska ah la cuno munaasabadaha gaarka ah oo aan had iyo jeer guriga lagu samayn. Waxaa badanaa lagu kariyaa nooc ka mid ah foornada dhoobada iyo bur la safeeyey. Shaki la'aan, dhadhankiisu waa mid aad u caan ah. Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxaan ka heli doonnaa subag iyo xitaa caano fadhi.

Waa tan cunto karis:

Rooti Paratha

Waa nooc ka mid ah rootiga khafiifka ah ee aan xitaa la barbar dhigi karno keega. Kahor karinta, rootigan paratha waxaa lagu xardhay subag la cadeeyay ama subag la dhalaalay. Markay tahay karinta, markale ayaa lagu sameeyay subag badan. Way ku habboon tahay in la qaato waqtiga quraacda. Roodhida noocan ah waxaa lagu karin doonaa saxan bir ah ama digsi shiillan, sidoo kale waxaa badanaa lagu buuxiyaa buuxinta si loo kordhiyo dhadhankeeda.

Rooti Poori

Waa mid ka mid ah noocyada rootida laga cuno Waqooyiga Hindiya. Diyaarinteeda, labadaba bur, biyo iyo cusbo ayaa loo isticmaalaa. Waxaa lagu sameeyaa iyada oo loo rogo nooc disk ah (si loo xoqdo cajiinka) ka dibna lagu shiilo digsiga saliid ama subag.

Hadaad yaabeyso waa maxay subag, waxaan kuu sheegi doonaa inay tahay subag la cadeeyay. Waxaa si ballaaran loogu isticmaalaa nooca jikada. Waxaa laga helaa subagga caanaha lo'da. U soo noqoshada nooca rootiga, waa in la sheegaa in loo isticmaalo cuntada khudradda. In ka badan wax kasta maxaa yeelay waxaa loo isticmaalaa qaaddo ahaan, cuntooyinkaas yaryar ee aan sida caadiga ah gacmaha lagu qaban.

Chapati, roti ama phulka

Iyagu waa kuwa ugu caansan. Waxaan dhihi karnaa sidoo kale waa rooti siman kii hore. Khamiir badanaa looma isticmaalo waana ku habboon tahay in lala socdo cuntooyinka kale. Sidii aan ku sheegnay bilowgii, midkoodna ma noqon karo la'aan laba nooc oo noocaas ah. Iyagu waa kuwo aad u kala duwan marka lagu daro, waxaad ku sameyn kartaa roti bur dhan oo sarreen ah. 

Buuxinta rootiga Hindida

Sidii aan faallo ka bixinaynay, rootiga Hindida ah ayaa sida caadiga ah lasocodka ugufiican ee suxuunta kaladuwan ee gastronomkaan Laakiin intaas waxaa sii dheer, waxaad kaloo sameyn kartaa buuxin. Waa hab lagu dhammaystiro fikrad suuli ah sidan. Rootiga Naam wuxuu qirayaa sabiib iyo sidoo kale xawaashyo kaladuwan diyaarintiisa. Ha iloobin inaad ku darto toon shiidan ama dhir. Maxaa nooga tagi doona qaniinyo dhadhan fiican. Waxaad sidoo kale ku dabooli kartaa isku darka hilibka duqadda ah iyo khudradda. Dabcan, farmaajo sidoo kale waa mid kale oo ka mid ah waxyaabaha muhiimka u ah buuxinta rootiga Hindida.

• Buuxinta farmaajo: Waa tan ugu fudud!. Markaad u hesho cajiinka rootiga diyaar, waa inaad dhigtaa farmaajo laba qaybood u dhexeeya, si fiican u xir xir oo u tag digsiga.
• Sabiib iyo lowska: Nooc kale ayaa sidoo kale u dhexeeya labadan waxyaalood. Waxaad isku dari kartaa sabiibta iyo lowska aad ugu jeceshahay. Dhadhanku waa mid gaar ah waana hubaal inaad soo celinayso.
• Spinach: Fikrad caafimaad ka wanaagsan ayaa ah in la sameeyo a buuxinta isbinaajka. Si tan loo sameeyo, waa inaan dhigaa wax yar oo subag ah digsi oo aan ku karino isbinaajka. Waad ku dari kartaa qanjaruufo milix ah, kaum iyo xitaa budo basbaas leh, haddii ay tahay waxa aad jeceshahay. Nidaamku wuxuu noqon doonaa mid isku mid ah: inta udhaxeysa laba qaybood oo cajiin ah, meel yar buuxi oo si fiican u xir.
• Baradhadu iyo basasha: Waa inaad karisaa baradhada qaarna aad sifeeysaa. Waxaad ku dari doontaa basal si fiican loo jarjaray iyo sidoo kale dhir udgoon oo dhadhankaaga ah iyo qanjaruufo basbaas ah. Wax walba si fiican ugu walaaq waxaadna heli doontaa buuxin cusub oo rootiga Hindida ah.

Sida aan aragno, rootiga Hindida ah wuxuu aqbali karaa buuxis badan. Kaliya waa inaad u ogolaataa naftaada inay ku qaadaan dhadhankaaga iyo xoogaa garaacis maskaxeed ah. Habkaas, waxaad ku raaxeysan doontaa xoogaa ka badan fikradaha dhadhanka fiican.