Coca baradhada: haa, oo leh baradho

Taasi naguma yaabineyso maxaa yeelay waxaa jira khudrado aan horey ugu sameynay keega; leh BOMPKIN iyo DUKAAN.

Waa hagaag, baradhada, boqoradda digriiga iyo ku dhowaad jikadaheena, sidoo kale waxay u adeegtaa inay sameyso macmacaan sida kuwa macaan COKE, nooc keeg isbuunyo casiir leh oo leh dhadhan khafiif ah oo caadi ah jasiiradaha Balearic iyo gobolka Valencian. The waxaan ku kobcin karnaa waxyaabo badan sida kareemada, miraha ama shukulaatada.

Ugu dambayntii waxaan helay raashin ka samaysan kookaha baradhada ah ee aan jeclahay taasna way igu fududahay inaan "kaco" wuuna kor u kacay… cuntadaas waxaa i siiyay Mª de los Angeles, oo wanaagsan oo saaxiibtinimo leh la shaqeeye. Waad ku mahadsantahay inaad ila wadaagto cuntadan macaan.

kookaha baradho

Daabac cuntada

Cunto karinta macmacaanka leh baradhada waa suurtagal, habkani waa caddayn wanaagsan. Horey u soco oo isku day Koodhkan Baradhada sababtoo ah waad jeclaan doontaa

• Angela

• Qolka jikada: tradicional
• Nooca cuntada: Desayuno
• Adeegyada: 8

• Wadarta waqtiga:

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 500 gr. bur bur
• 200 gr. baradho la kariyey
• 175 gr. sonkor ah
• 75 gr. subag ama subag
• Ukunta 3
• 25 gr. khamiirka rootiga
• 1 yar oo biyo diirran

Diyaarinta

1. Waxaan ku bilaabeynaa inaan baradhada ku shiigno fargeeto oo ku qas bur, sonkor iyo subag.

2. Marka wax walba si fiican loo cajiiyo, waxaan ku darnaa ukunta iyo khamiirka ku milmay biyo diirran oo yar.

3. Mar labaad isku qas ilaa cajiin yar oo dhegdheg ah laga tago.

4. Waxaan ku daboolnaa maro nadiif ah oo u ogolow inay kor u kacdo saacad.

5. Wakhtiga ka dib, mar labaad ayaanu cajiin oo ku dhaafnaa saacad kale si ay mar kale u kacdo

6. Mar labaad waxaanu ku cajiineynaa qaabka bunka oo hadda waxaan ku ridi karnaa baastada saxan dubista oo saliid saytuun ah

7. Marka ay mar kale nasato oo ay kacdo, waxaanu ku ridnay foornada ilaa 45 daqiiqo 175 darajo ilaa uu dahab yahay.

Via: Cocinasalud

Sawirka: Miquelmas