Couscous, sida bariiska, aad ayey ugu mahadsan tahay markay tahay in lagu daro waxyaabo kale. Hilibka caatada ah, kaluunka iyo khudaarta ayaa sifiican ula socon kara noocyadan soosaara ee durum semolina. Iyada oo la mid ah alaabooyinka aan sida caadiga ah ku ridno hilibka isku dhafan iyo cuntada badda, waxaan ku diyaarin doonnaa saxan buuxa oo couscous ah.

Couscous «paella isku qasan»

Daabac cuntada

Couscous, sida bariiska, aad ayey ugu mahadsan tahay markay tahay in lagu daro waxyaabo kale. Hilibka caatada ah, kalluunka iyo khudradda ayaa raaci kara

Angela

Qolka jikada: tradicional
Nooca cuntada: cuntada sida kalluunka loo sameeyo
Adeegyada: 4

Wadarta waqtiga:

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

1 koob (300 ml.) Couscous
1 koob ama 300 ml. maraq digaag
200 gr. bowdyaha digaagga oo aan laf lahayn oo la jarjaray
200 gr. diir fiiqan
khudradda isku shiilan (toon, basal, yaanyo, basbaas cagaaran ama casaan ah)
xoogaa paprika macaan
xoogaa xadhig ah oo safayr ah
1 Baay caleen
saliida saytuunka
basbaas
SAL

Diyaarinta

Ugu horreyntii, waxaan digaagga ku darnaa milix iyo basbaas digsi leh saliid hoose.
Marka la suugo, waxaanu ka saareynaa isla dufanka waxaanu si fiican u dubnaa khudaarta la jarjaray ilaa ay ka noqdaan suugo xoog leh.
Waxaan ku ridnay maraqyada maraqa iyo xilli leh caleenta baybalka iyo inta kale oo dhir udgoon.
Waxaan siinaa dhowr dhaban oo la kariyey oo ku dar digaagga.
Karso dhowr daqiiqo si aad u dhameysato karinta cawska.
Ku shub maraq kulul paella oo sug inta uu karkariyo. Ka dib, ku dar couscous, si tartiib ah u rux digsiga si aad si fiican ugu faafiso dhammaan dusha sare, dami kuleylka oo ku dabool shukumaan jikada.
Waxaan sugeynaa ilaa 5 daqiiqo in couscous uu bararo.
Waxaan isla markiiba u adeegnaa, anagoo ku furfurnay miraha couscous fargeeto.

Sawirka: Elle

Recetín

Couscous «paella isku qasan»