Quesitos al dukkah: oo leh salad, dusha sare ...

Dukka waa isku dar ah lowska iyo iniinyaha (digirta, digirta, sisinta, paprika, koryander, qaamuus, milix ...) caadiga ah cunnada Bariga Dhexe, gaar ahaan Masar ayuu ku faafay. Badanaa waxaa loo isticmaalaa saldhig ahaan si loo sameeyo suugooyin kuwaas oo ku qulqulaya rootiga pita, khudradda, hilibka, cuntada badda ama kalluunka. Xaaladdan oo kale, waxaannu xireynaa dhawr xabbo oo farmaajo ah si aan uga dhigno salad hodan ah ama tapa asalka ah. Miyaad si kale u dhigaysaa?

Cheese Dukkah

Daabac cuntada

Cuntadan jiiska dukkah waxay ku fiican tahay inay raacdo saladkaaga, bilawga ama saxan kasta oo kale sababtoo ah way macaan yihiin

• Angela

• Qolka jikada: tradicional
• Nooca cuntada: salad
• Adeegyada: 4

• Wadarta waqtiga:

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• Cheese ariga oo duudduuban
• 5 qaado oo ah miraha sisinta
• 2 qaado oo la jarjarey pistachios
• 2 qaado oo walnuts ah
• 2 qaado oo ah iniinaha koryander
• 1 qaado oo basbaas ah, 2 qaado oo khamuun oo dhulka ah
• 1 qaado oo cusbo ah
• 1 qaado oo paprika ah oo kulul ama 2 basbaaska dhulka
• 1 qaado oo ah iniin fennel
• saliida saytuunka

Diyaarinta

1. Waxaan ku bilaabeynaa in aan ku dubno miraha koryanderka ah dhinac iyo sisinta dhinaca kale digsiga shiilan oo saliid yar leh.

2. Markay diyaar yihiin, waxaanu si khafiif ah u burburinaa basbaaska, fennel iyo cumin haddii ay tahay hadhuudh.

3. Waxaan ku darnaa inta kale ee xawaashyada iyo nuts la jarjaray oo wax walba ku qas saliid saytuun ilaa ay ka noqoto koollo qaro weyn.

4. Qaybaha farmaajo ayaanu ku dhex darnaa dukka.

Sawirka: Tasteofbeirut