(20 codadka)
Dajinta ...
Sidee badanaa u diyaarisaa jilicsanaanta doofaarka? Miyaad had iyo jeer ugu adeegtaa baradho ama khudrad? Maanta waxaan haynaa cunto ka duwan, halkaas oo aan u adeegi doonno oo aan ku raaci doono xoogaa jilicsan oo jilicsan oo doofaar leh tufaax. Way macaan yihiin, maaddaama tufaaxa caramelizes uu siinayo dhadhan macaan oo ah kan ugu cusub uguna gaarka ah.
Hilibka doofaarka leh tufaax
Isku dhafkan jilicsan ee hilibka doofaarka leh tufaaxa ayaa si fudud u macaan, waa inaad isku daydaa
- Angela
- Qolka jikada: tradicional
- Nooca cuntada: cuntada sida loo kariyo
- Adeegyada: 4
- Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 2 jilicsan hilibka doofaarka
- Saamaynta 2 ee saliid saytuun ah oo dheeri ah
- Sal
- 1 qaado oo ah Dijon mustard
- Dhowr caleemo geedo cusub oo la jarjaray
- 1/4 qaado oo basbaas madow ah
- 2 tufaax, cored iyo jarjaran
- 2 basal, jarjaran
- 1 koob oo maraq digaag ah
Diyaarinta
Ka hor inta aanad gelin foornada si ay u dubaan, waxaa fiican in aan xirno iyaga, taas aawadeed waxaan ku dhejineynaa digsi dabka oo ilaa uu aad u kulul yahay ma dhigi doono sirloins. Kahor intaadan gelin digsiga, ku xoq saliid yar iyo milix. Ku dar jilbaha jilicsan ee dhinacyada oo dhan ilaa ay si fiican u xiran yihiin. Tilmaantan fudud waxay siin doontaa midab, dhadhan waxayna sidoo kale ku hayn doontaa casiirka gudaha dhexda.
Kuleyli foornada ilaa 180 darajo, ku rinji sirloins-ka dhinac kasta leh khardalrada oo ku dul saydhaa thyme iyo basbaaska madow dusheeda. Waxaan ku dubnaa hindisada ilaa 15 daqiiqo saxaarad dubista oo lagu dahaadhay biil aluminium ah si ay gudaha ugu noqoto casiir.
Inta dhexdayada jilicsani ay dubanayso, waxaanu diyaarinaa qurxinta tufaaxa. Si tan loo sameeyo, waxaanu isticmaali doonaa isla digsigii aanu ku dubnay sirloinkii. Waxaan dabka ku dul shubi doonaa hal qaado oo kale oo saliid saytuun ah oo bikrad ah, marka ay kululaato waxaan ku darnaa tufaaxa iyo basasha. Wax walba kari ilaa dahab, ilaa 5 daqiiqo. Marka wakhtigan dhamaado, waxaan ku darnaa in yar oo milix ah tufaax iyo basasha, maraq digaag, walaaq.
Waxaan ka saareynaa sirloins-ka foornada oo waxaan dhigeynaa digsiga si ay u qasaan dhadhanka oo aan uga tagno kuleylka yar 2 daqiiqo oo dheeri ah.
Ku darso iyaga diiran waxaadna arki doontaa sida sirloinkani u macaan yahay.
